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红烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱 250g
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 鸡蛋 5个
- 土豆 2个
- 生姜片 5片
- 小葱 4-5根
- 盐 少许
- 冰糖 5-6块
红烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉稍微冲洗干净，沥干水，放入碗内，撒黄酒，姜片，小葱准备用。腌制半小时。
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步骤 2：
鸡蛋煮熟，用小刀切一刀，这样入锅能入味。
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步骤 3：
热锅，放油，先放姜片，小葱煸炒，有香味再倒入牛肉翻炒。加水，1勺老抽，4勺生抽，放鸡蛋。开大火烧翻滚了，期间也要翻动鸡蛋，让其入味，烧开后换小砂锅开小火炖。（建议用）这次由于烧汤就没有用砂锅。可加点盐。
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步骤 4：
炖至酥烂后再放入土豆，小火炖。最后入盘。（土豆很容易烧烂，故要最后放）
从小就吃牛肉，喜欢爷爷，外婆烧的味道。妈妈烧的也不错。今日小试了一把，味道不错，虽说没他们烧的好，偏淡。儿子爱吃就好。
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