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步骤 1:
备料:鸡蛋一只,打撒。荠菜适量,这里我用了速冻的,因为过季很快,而又真心喜欢,便开水抄过,冻起来慢慢吃。若是新鲜的,会更好。大蒜一瓣,切薄片,生姜两片,香菜一颗。
步骤 2:
制作:烧些开水备着。热锅入少许植物油。鸡蛋打散,大火炒成型,略带焦黄的虎皮色时,将开水兑入,入姜片,大火滚5分钟。这样汤色会是我喜欢的白色。
步骤 3:
加入荠菜,盐味调至适口,待荠菜煮透,撒少许胡椒粉,放入蒜片和香菜的嫩叶(不喜欢香菜也可以不放)。
步骤 4:
配个馅饼,很特色的美味早餐!