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芙蓉蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡蛋 3枚
- 盐 适量
- 纯净水 300ml
- 猪油 少许
- 葱花 少许
芙蓉蛋的做法步骤
-
步骤 1：
三枚土鸡蛋打入碗中，用筷子调匀，加入盐、鸡精拌匀，加入300ml 的温水，如果喜欢鸡蛋里的汤多一些就酌情多加点水。我这样的量蒸好就想果冻一样的。上火蒸，中火慢蒸。起锅前装入炒好的肉末和香葱即可。其实简单易学我就一步走了。直接给张成品图，看看，口水下来了吗？
从小我最爱吃鸡蛋。炒的、煮的、煎的、蒸的，怎么吃都不腻。70年代是物质匮乏的年代，就凭家里有限的票是无法满足所有人的需要。鸡蛋在当时也属于奢侈品之一的，一个油煎荷包蛋可以让我美美的吃一大碗饭，至于芙蓉蛋更是鸡蛋中的贵族，因为要几个鸡蛋才能做出。正因为如此，芙蓉蛋就是我最爱的美味佳肴！好在当医生的父母有了不少朋友，他们不定时的从乡下带来鸡蛋、豆腐、花生、核桃、煤炭、大米等城市里的稀罕物，也让我对鸡蛋不至于过于的相思！那时候的医患关系很融洽，没有医闹，没有没完没了的医患纠纷。有的只有相信、信赖、感激、和和谐。治病救人是父母辛苦一辈子的宗旨，同时也为他们带来许多的好朋友，我也因此有幸得以接触最富有地方和民族特色的人、事、物，当然还有我最爱的鸡蛋。直到现在时不时的这些老朋友或者是他们的下一代，甚至是第三代还会给父母代一些特产，当然，我这样一个比较特别的爱好也会照顾，偶尔也有很少见的土鸡蛋吃。这是长期吃洋鸡蛋的没法想象的美味！几十年不改的爱好也让我练就一手蒸芙蓉蛋的手艺，也让我的宝贝女儿爱上了它！
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