茄子打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  适量的面粉加一个鸡蛋水一点盐像攉饺子皮一样 （做手擀面的面团要硬一些否则会粘在一起）记住多放点面

• 步骤 2：

  把面团赶成饼 多撒点面粉 以防切的时候粘在一起

• 步骤 3：

  把饼折起来用刀切成段

• 步骤 4：

  水烧开下锅煮熟捞出 用凉水泡上 冷热交替面会更劲道

• 步骤 5：

  把茄子切成小丁，锅内倒油，放入葱段 小红辣椒段爆香

• 步骤 6：

  放入茄子丁，锅内放盐，酱油，水，味精，酱油和盐多放些，卤要咸一些才好吃，待开锅可以放些水淀粉勾芡，最后放香菜，把做好的卤倒在面条上就可以了，炒鸡简单的