巧克力棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油放入小锅煮融化后继续小火煮至沸腾，加入低粉，搅拌均匀，加入炼乳搅拌均匀

• 步骤 2：

  晾至不烫手后加入三个蛋黄和30克全蛋液，搅拌均匀

• 步骤 3：

  3个蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡

• 步骤 4：

  把蛋白霜舀一铲到蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 5：

  倒回蛋白霜中切拌均匀

• 步骤 6：

  8寸方烤盘铺烤纸，倒入蛋糕糊，震出气泡

• 步骤 7：

  烤箱预热175度，中层，20分钟左右

• 步骤 8：

  揭掉烤纸晾凉

• 步骤 9：

  组织非常细腻，口感很像棉花