春笋荠菜炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；

• 步骤 2：

  锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；

• 步骤 3：

  春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；

• 步骤 4：

  锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出；

• 步骤 5：

  用余油接着放入春笋煸炒；

• 步骤 6：

  稍后加入荠菜末一同翻炒;

• 步骤 7：

  放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；

• 步骤 8：

  将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。