春笋炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备（一） 春笋切片，里脊肉切片，木耳泡发，切姜末，切蒜末，切小红椒；

• 步骤 2：

  

  食材准备（二） 腌制切好的肉片，大概20分钟:加所有姜末，少许蒜末，料酒2勺，生抽1勺，淀粉少许，拌匀；

• 步骤 3：

  

  食材准备（三） 水烧开，放盐和一两滴油，春笋下锅焯2分钟；然后春笋捞出放入凉水中）

• 步骤 4：

  

  炒制（一） 油放的稍微多一点，下腌制好的肉片，等肉片变色，没有图片中这种生红色就盛出备用；

• 步骤 5：

  

  炒制（二） 锅里还有刚才炒肉片的油，下春笋、黑木耳和蒜末辣椒，翻炒片刻；（可加少许水，一点就好）

• 步骤 6：

  

  炒制（三） 下炒好的肉片，翻炒一分钟左右，放盐少许，放蚝油，继续翻炒片刻即可；

• 步骤 7：

  

  出锅！