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黄金海绵蛋糕卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜奶 55克
- 低粉 60克
- 蛋黄 5个
- 黄油 55克
- 全蛋 25克
- 蛋白 5个
- 细砂糖 85克
- 香草粉 1克
- 白醋 2滴
黄金海绵蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
黄油加热融化后，加入鲜奶拌匀，加热到65度；
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步骤 2：
加入蛋黄、全蛋拌匀；
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步骤 3：
低粉和香草粉混合后过筛拌匀２中；
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步骤 4：
蛋白加白醋打发，分次加入细砂糖，打至硬性发泡；
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步骤 5：
蛋白糊分三次拌入面糊中，切拌均匀；
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步骤 6：
烤箱预热180度，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，轻敲震碎大泡，烤箱中层烤二十五分钟即可。
