蝶豆花蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材用量参考如图

• 步骤 2：

  

  装饰馅料用量参考如图

• 步骤 3：

  

  蝶豆花加入加热70度左右的牛奶中搅匀浸泡5分钟，使牛奶有蝶豆花的颜色。鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用，使用滤勺过滤牛奶蝶豆花。

• 步骤 4：

  

  在装蛋黄的碗中加入玉米油和蝶豆花牛奶，搅散搅匀。再把低筋面粉过筛到蛋黄中，搅匀成无颗粒的绿色蛋糊状备用。

• 步骤 5：

  

  蛋清里加几滴柠檬汁，再加入白糖，用打蛋器打发至提起打蛋器有小尖角即可。

• 步骤 6：

  

  蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，这里一定要用翻拌的方法，做好的蛋糕才不会塌陷。

• 步骤 7：

  

  ​在蛋糕模具底部铺好硅油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，擀平整，抖几下排出气泡。烤箱提前预热，把蛋糕糊放入烤箱中，开上下火190度烤25分钟，时间到取出蛋糕放凉。

• 步骤 8：

  

  在淡奶油中加入白糖打发至硬性发泡成奶油，取一部分奶油在蛋糕上抹平整。

• 步骤 9：

  

  在蛋糕的三分之一处，放上蜜桃果冻，或者其他喜欢的果冻都可以，再抹一点奶油防止果冻滑动。把蛋糕从一头轻轻卷起，奶油用刮刀抹平，卷好的蛋糕放冰箱30分钟定型。

• 步骤 10：

  

  冰箱取出蛋糕，挤上奶油装饰，再点缀上粉红色的奥利奥饼干，绿色迷迭香，饼干碎。

• 步骤 11：

  

  细腻柔软超好吃的自制蛋糕卷就做好了，每一口都甜蜜，在家试试哦。

• 步骤 12：

  

  加了蝶豆花的蛋糕卷，浅绿色的很好看，搭配奥利奥粉色饼干，真是食欲大开呀。