可爱抱抱卷，简单不易出错

2022年03月08日

最近抱抱卷又火了起来，其实做法可简单了，又省时间又有颜值又美味～

巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦

2022年02月23日

搅一搅就能成功的巧克力麦芬，可以蘑菇头也可以含蓄的麦芬，还在花大价钱买s家的蘑菇头麦芬吗？快来自己动手做吧～ 很多麦芬的配方是用黄油来做的，虽然蛋糕体会更香，但放凉后会变硬，而星巴克的巧克力麦芬即使是放冰箱一晚，再去捏蛋糕体也是软的，这是因为他把黄油换成了植物油。但是用植物油做出来的麦芬没有黄油的香味，因此这个配方做了一些调整，既能吃到巧克力和黄油的香甜，又能吃到柔软的蛋糕体。

女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）

2022年02月11日

低油低糖，外脆里软的司康是下午茶必备单品。 一块好的司康，外皮是金黄色的，脆脆的口感，内部是酥软的但不会发干，没有面粉沙沙的口感，也不会粘牙。 喜欢厚实口感的朋友们一定不要错过司康，简单又美味！

蜜瓜蛋糕——藏在网纹瓜里的浪漫

2022年02月07日

选用口感鲜甜的玫珑瓜，加上柔软的蛋糕胚，甜蜜的奶油，新鲜的草莓，被多重口感所征服。

草莓奶油蛋糕之夹心抹面裱花

2022年02月02日

八寸奶油蛋糕是不少烘焙人的一大挑战吧？从奶油打发到夹心、抹面、裱花和装饰，一起来聊聊吧～

达克瓦兹

2021年11月16日

甜蜜的达克瓦兹，又称马卡龙的姐妹，是一种法式甜品，是由杏仁粉混合蛋白霜烘烤而成的蛋糕体，入口外脆里软，搭配黄油奶油夹馅儿，甜蜜但不腻口。

超浓奶香北海道吐司

2020年09月15日

吐司中奶含量越高，组织越柔软越细腻，结合中种法、水合法，最大程度添加水分、锁住水分，做出来的吐司放四天也不会硬！ 配方的量是两个450g吐司的量，做一个减半即可。配方的含水量在65%左右，新手可以减10g左右的液体量，控制含水量在60%。

焦糖饼干可可布朗尼

2020年09月14日

布朗尼可以算是零失败的蛋糕了吧！用黑巧克力和可可粉调制而成的蛋糕体一点儿都不会腻，配上比利时焦糖饼干的甜，是下午茶的不二之选！ 搅搅就完成的制作过程，太适合赶时间的日子了！ 配方是18*18cm的烤盘量。

贝果

2020年09月13日

有喜欢软面包的，那一定也有喜欢有嚼劲的面包的朋友吧？前段时间收到了关于贝果的推送，于是立马动手做贝果！热量比一般的软面包低很多哦！ 配料非常简单，快动起来吧！

黑全麦吐司——中种+水合，全麦也很软

2020年08月19日

最适合夏天做吐司的方法来了！ 吐司的柔软和拉丝程度主要跟面温、揉面、发酵有关，夏天做面包一不小心就让面团提前发酵了，导致吐司后期发不起来、口感很硬、不能拉丝。 中种面团可以使吐司的含水量提高，水合法可以降低揉面时的面温，提前形成面筋以减少揉面时间，这两种方法结合，做出来的吐司软到不知所措！

法国牛奶哈斯

2020年08月15日

哈斯特别适合新手，柔软度跟吐司不相上下，可以直接吃也可以搭配果酱，简单省时。 我做了四个很大的，适合切片吃，烤箱小的可以按菜谱量减半。

蔓越莓雪山排排包

2020年08月01日

利用中种的柔软，排排包放三天都不会硬！可以拉丝的软面包，快行动起来！ 配方是做一个大烤盘的量，也是两个450g吐司的量，烤箱小的话可以减半做。

桃酥

2020年07月25日

上一次兴致勃勃拆开朋友给的桃酥，一口咬下去，酥脆是好的，香精味儿也是重的…总觉得桃酥是酥脆香甜，带有一点点咸味儿，而不是一味的甜，方子适量减油减糖，是我想要的那个味儿！

全麦贝果

2020年07月24日

用了黑全麦做贝果，有嚼劲又不用担心热量，快行动起来吧！ 这次还是用水合法来做，真的强烈推荐哦！能提高时间利用率，也能减缓和面时面团提前发酵。

蜜桃奶油蛋糕卷

2020年07月16日

最近做了三次蜜桃卷，味道实在太美妙了，老人小孩儿都赞不绝口！ 新手也可以做哦！卷的步骤真的很简单，讲究一个快准狠！不需要借助擀面杖的手法，快学起来吧～

蜜桃奶冻

2020年07月11日

超级简单又好吃的蜜桃冻，粉粉嫩嫩的颜色配上甜甜蜜蜜的口感，这个季节可以配合各种饮品～

肉松面包

2020年07月04日

真的好喜欢肉松，从小贝到蛋糕卷，再到面包，肉松挚爱者！ 天气热了，强烈推荐大家水合法揉面，又快又能防止提前发酵！