焦糖饼干可可布朗尼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑巧克力和黄油放在一个干净的盆中隔水融化，我用的是歌帝梵的黑巧克力豆和明治的黑巧克力，建议大家选用纯可可脂的巧克力，更容易融化。

• 步骤 2：

  

  搅拌使之均匀融化，没有颗粒即可。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋和糖粉放于另一干净的盆中搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  融化后的巧克力和黄油稍稍晾凉至手温，然后分3-5次加入蛋液，每次加入后搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀即可。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，翻拌的过程中面糊会变干，没有关系，拌匀即可。

• 步骤 7：

  

  拌匀后倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀稍稍抹平。

• 步骤 8：

  

  放上焦糖饼干，轻轻按压，轻震几下烤盘。 烤箱180度预热5分钟，随后放入烤箱中层，170度烤20分钟左右。

• 步骤 9：

  

  出炉后撕开油纸四周，刚出炉的布朗尼是流心的，趁热吃是一番风味，晾凉后是固体，又是另一番风味。

• 步骤 10：

  

  晾凉后用油纸简单粗暴地包装一下，可以放冷藏3-5天，我个人比较喜欢冰冰的布朗尼，配上一杯黑咖啡非常完美。