超浓奶香北海道吐司 by 贝勒爷遛弯儿 - 菜谱

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贝勒爷遛弯儿 2020年09月15日发布

吐司中奶含量越高，组织越柔软越细腻，结合中种法、水合法，最大程度添加水分、锁住水分，做出来的吐司放四天也不会硬！

配方的量是两个450g吐司的量，做一个减半即可。配方的含水量在65%左右，新手可以减10g左右的液体量，控制含水量在60%。

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