糖醋茄子蓋飯

2022年01月02日

我的食譜好像幾乎都是甜食，難得來做一道家常菜好了──非常下飯的糖醋茄子，這個醬汁配方幾乎是百搭，要炒肉或海鮮都行得通、也很快速方便，大家快來試試吧！

山東戧麵饅頭

2021年12月27日

這種饅頭真的很好吃，大家一定要學起來！戧麵饅頭最大的特色就是紮實、以及內部分層的結構，吃起來很有嚼勁不會軟趴，層層之間又夾帶著綿密的口感，做法是將麵糰反覆摺疊、並將適量乾粉揉進去，並掌握時間不過度發酵得以紮實，最後形成此獨特的口感。

鷹嘴豆豆漿

2021年12月19日

鷹嘴豆富含蛋白質，理論上是可以打成豆漿的，品嚐之後有一股綠豆夾雜著淡淡花生米的味道，清甜好喝，吃膩了鷹嘴豆沙拉的朋友不妨試試打成豆漿也不錯。 鷹嘴豆又名埃及豆，在台灣俗稱雪蓮子。鷹嘴豆常出現在小說當中，也是維吾爾醫學常用之藥材，因其形狀奇特，尖如鷹嘴，故得鷹嘴豆之名。

【素食系列 1】自製水麵筋（無油炸麵腸）

2021年12月12日

我非常喜愛吃各類素食製品，但常耳聞其為不健康的加工食品，因此我花了些時間去研究它們的用料及製作方法，日後我會分享各類素食製品的作法，讓大家更了解素食這種前衛藝術，讓我們跟上Beyond Meat（超越肉類）的腳步吧！ 麵筋即小麥中的蛋白質，營養價值非常高，市售麵筋通常經過油炸，無油炸麵筋在台灣俗稱「麵腸」，是去除了大部分澱粉的小麥蛋白質，非澱粉類食物。麵筋可分為洗麵法、及小麥蛋白粉加水成麵筋。

陝西酸辣涼皮（自製涼皮＆醬汁）

2021年12月04日

這次又來製作台灣很難吃到的東西──涼皮兒，涼皮是陝西的特色美食，吃起來非常勁道Q彈、外型如透明的薄膜，醬汁我搭配的是仿老四川川辣涼粉的味道，炎炎夏日十分爽口開胃，過程雖繁複，但是卻是非常值得一試的美食佳餚。

長頸鹿可可千層捲

2021年11月27日

其實這是一個失敗品 因為比例沒算好，捲起來長頸鹿的紋路都看不見了，本來是要做像瑞士捲的長頸鹿花紋那樣，但是吃起來還是挺好吃的，所以最後還是決定上傳食譜。

香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）

2021年11月21日

不知道市面上有沒有賣香蘭珍奶，我很喜歡香蘭葉的味道，如果搭配奶茶跟珍珠肯定超適合的啊！我早就想試試這個口味了～自己動手做作法也十分簡單唷！

菠菜蜜香糖糕

2021年11月13日

菠菜與蜂蜜香味結合的糕點，順便用小蘇打粉測試高溫蒸煮不褪色的練習。

玉米風味牛奶

2021年11月05日

【懷念的味道】 小時候，當時超市還買得到愛之味出品的玉米奶，我非常喜歡這個味道，但後來下架就買不到了，所以只好自己動手做，經過幾次實驗，終於研究出一模一樣味道的配方！

【萬聖特輯】義式血腥骷髏扭奇

2021年10月31日

扭奇即義式麵疙瘩，本來是因為紫馬鈴薯Q彈又甜，才想用紫色的做做看，靈機一動覺得顏色很特別，所以就發想了骷髏造型搭配紅醬的設計。

義式香草馬鈴薯圓（歐式芋圓）

2021年10月29日

馬鈴薯圓的靈感是來自上次做扭奇（義式麵疙瘩），隨性沾了一口糖漿吃，發現馬鈴薯做甜的也很讚，於是把芋圓的概念──芋頭地瓜換成馬鈴薯，搓成粉圓再灑上義式香料、以奶香為基底，風味獨特好吃，分享給大家。

醋點豆腐（在家用醋自製豆腐）

2021年10月22日

不用鹽滷或石膏，只需用醋或檸檬汁即可製作，繼上次做完自製豆漿、豆皮、豆渣丸系列後，家人說想吃手工豆腐，於是我又再繼續學習如何自製豆腐，做法不難，分享給各位。

紅棗糯米金磚蛋糕

2021年10月15日

有次在網路發現糯米粉也能做蛋糕，口感鬆軟帶著微微Q勁、且完全沒有糯米的黏膩感，蛋白換成黑糖來打發，吃膩低筋麵粉蛋糕的同學可以嘗試一下哦～

酒香紅絲絨蛋糕

2021年10月09日

其實這是一道“清冰箱”料理～ 把剩餘的甜菜根汁用完，恰好之前交換禮物抽到白葡萄酒，我不喜喝酒乾脆拿來做甜點，家裡又有櫻桃、可可粉可搭配，就來試試大名鼎鼎的紅絲絨蛋糕，雖然成品還是有點褪色 拍攝時調一下燈光還是可以補強一下的～

彩虹年輪蛋糕

2021年10月01日

彩虹跟年輪蛋糕結合的靈感，就來自於一圈圈的年輪形狀，如果每一圈都做不同顏色，那就能變成美麗的彩虹了！過程不難，需要的是耐心與完成作品的堅持。

紅寶石QQ圓

2021年09月24日

我的宗旨就是把每一道食譜都當成藝術品來作，懷舊美味、色澤艷麗，使用純天然無香料及無色素的食材，在家也能做出高顏值的點心。

廣式奶香澄麵饅頭

2021年09月19日

廣式饅頭最大的特色，就是其鬆軟的口感，不同於一般饅頭使用的中筋麵粉，廣式使用的是低筋麵粉與澄粉的混合，澄粉即無筋麵粉，再加入一點奶粉使饅頭奶香四溢。這篇食譜是出於好奇來個試作，平常吃多了紮實口感的饅頭，可以試試這款軟儒的低筋饅頭。

黃豆三部曲（自製豆漿、腐竹、豆渣丸）

2021年09月14日

我一直都很愛吃豆類製品，黃豆營養豐富香味濃郁，市面賣的豆製品及素料雖美味，缺點就是調味重或是含有人工添加物，於是才生起自己做的念頭，達到無香料、無防腐劑、無黏稠劑的健康與美味兼顧的理想。

廣式紅糖馬拉糕

2021年09月09日

平常吃的是使用低筋的鬆軟蛋奶馬拉糕，廣式紅糖版吃起來似黑糖糕，彈牙不黏，各有風味，因本人要維持身材，份量我都是做小份，再用以減糖配方，味道吃起來反而細膩爽口。

日式波堤甜甜圈（巧克力、覆盆莓、抹茶、椰子、蜂蜜）

2021年09月05日

經過Mister Donut必買的波堤！口感Q彈有別於一般的美式甜甜圈，外面賣一份覺得有點小貴，只好自己動手做了，這樣就可以豪邁一次吃10個！ ＊這個份量其實是4人份，但我搓成迷你版做5份，口味就能多樣了～

極黑惡魔皮蛋拉麵（附麵條製程）

2021年08月31日

我發現，湯麵加皮蛋超級無敵好吃，於是決定做出一道皮蛋香融入湯頭的黑湯底，而搭白麵條顯然失去特色，家裡剛好有甜菜根於是火紅麵條就誕生了！ ＊照片有加強顏色，建議加一小匙小蘇打粉於甜菜根汁當中以防掉色嚴重。

伊莉莎白伯爵夫人的處女之血（甜菜根綜合果汁）

2021年08月26日

巴托里·伊莉莎白，是16世紀匈牙利著名的女吸血鬼，巴托里也是當時該地最有權勢的家族，伊莉莎白擁有精緻的五官、白皙的皮膚及烏黑的長髮，在與她的丈夫政治聯姻之後，因丈夫時常外出門不在家，伊莉莎白長期在城堡中感到十分孤獨，有次因女僕的血濺到了她身上，發現對皮膚保養十分有效，為了青春永駐，因此展開了她的血腥之路，她一生中總共至少殘殺了600名少女，這當中多為被擄掠的農民的女兒，伊莉莎白飲下她們的血液、用她們的鮮血來沐浴，因此得名「血腥女伯爵」，她的罪行也終於被揭露而起訴，她被送進了監獄，最後在1614年8月21日被發現死於獄中。此事非虛構，至今在當地仍保存著巴托里伯爵夫人被審判的過程紀錄。

南洋椰汁香蘭糕（甜菜根、蝶豆花、香蘭葉、紅蘿蔔）

2021年08月18日

從小就超愛的南洋風情點心，吃過各種口感的香蘭糕，還是比較喜歡彈牙一點的，在粉類搭配上自己有微調，然後順便開發其他不同種口味的香蘭糕。

義大利太極八卦麵

2021年08月15日

吃飯不好好吃飯，總是喜歡玩食物的我～ 這是用黑色的墨魚麵發想排成的太極八卦圖。

五更腸旺臭臭餃

2021年07月20日

以創新融合的概念，將腸旺口味做成餃子，搭配辣油及烏醋，臭得別有一番風味。