廣式奶香澄麵饅頭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  將澄粉倒入盆中備用，將水煮沸之後，立即倒進澄粉盆中攪拌均勻

• 步骤 2：

  

  將低筋麵粉、奶粉、白糖、酵母於另一盆中混合均勻

• 步骤 3：

  

  適量倒入溫水攪拌（這邊我使用的是香蘭汁口味，可依照個人想吃的口味變換），再與澄粉糰攪和在一起成圓形

• 步骤 4：

  揉麵揉出筋性，大約10分鐘

• 步骤 5：

  

  揉完放入盆中蓋上蓋子，等待麵糰發酵至2倍大（用手戳洞不回彈即可）

• 步骤 6：

  

  將發酵好的麵糰手揉排氣，蓋上布進行二次發酵20分鐘，一樣再進行排氣動作

• 步骤 7：

  

  將麵糰擀成長條分段，搓揉成個人喜愛的形狀

• 步骤 8：

  

  蒸籠內鋪上蒸紙，冷水下鍋開大火蒸煮，上氣後轉小火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘，即可出籠享用