香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取適量香蘭葉剪片，丟入果汁機加水攪打，再過濾渣渣，如不用奶粉，用牛奶做的話，則在打香蘭汁時用牛奶去打即可 （多的香蘭汁可放保鮮盒於冰箱冷凍）

• 步骤 2：

  

  將香蘭汁煮滾備用（用意是去除苦味，香蘭汁可直接生食，不care的同學可跳過此步驟）

• 步骤 3：

  

  將黑糖加水攪拌溶解，下鍋煮至大滾，再倒進樹薯粉中迅速攪拌

• 步骤 4：

  

  攪拌均勻後搓揉成糰

• 步骤 5：

  

  將粉糰壓扁，用吸管戳戳一個個珍珠（此動作能確保每一粒珍珠大小相等）

• 步骤 6：

  

  將珍珠一個個搓成圓形，滾水下鍋大火煮至浮上水面、再轉小火蓋上蓋子煮20~30分鐘（視珍珠大小調整時間）、再關火繼續燜30分鐘

• 步骤 7：

  

  珍珠撈起瀝乾後用冰水冰鎮

• 步骤 8：

  

  將紅茶、奶粉、香蘭汁、糖全部倒入果汁機攪打，再用濾網消除泡沫

• 步骤 9：

  

  勺適量珍珠於杯中、倒入打好的香蘭奶茶，攪拌攪拌之後即可開始享用台式粉圓結合南洋風情的香蘭珍珠奶茶