【一只知食分子】的厨房

蜜汁奥尔良烤鸡

2021年05月05日

突然想吃趁着假期尾班车就造作一番，老姐一直心心念念的奥尔良烤鸡现在就安排上，之前做奥尔良烤鸡腌制时间太短不入味，这次给它腌制个一天一夜，烤得果然鲜嫩入味，好好吃。以前烤完还得把烤箱清洁一番，现在有了维达厨房清洁卫生湿巾，油污一抹就掉，省下的时间还可以啃个鸡腿追个小剧，心情美美哒～

夏季限定 | 酸甜菠萝排骨

2021年05月02日

关于夏季，脑子里的画面全都是泡满菠萝的玻璃罐，路边阿姨利索削菠萝的场景，还有以前上晚修下课回家都在纠结要不要用五毛钱买一块盐水菠萝解馋的场景。在我的印象，夏天就是吃不完的盐水菠萝，啃不完的菠萝冰，还有老妈最拿手的菠萝排骨。

野餐寿司

2021年04月11日

周末胡乱做些小寿司跟闺蜜一起野餐～

酒香盐焗鸡

2021年04月11日

酒香盐焗鸡是我这个盐焗风味爱好者一直想尝试的一道菜，这个周末终于安排上了。做这个菜总的过程都不大美丽，买的盐大得像冰糖的样子不好操作受热，更可怕的是我以为两斤盐就够了，没想到根本就不够用，平时惯用的米酒没货了随手拿了一支，烹饪时发现味道不大友好。没做之前想着把盐炒热变黄放电饭锅再加上鸡摁一下煮饭功能就能收获一只美丽的盐焗鸡。没想到焗了半天根本就焗不熟，还被我爸叽里呱啦说了一大堆说我搞坏他的电饭锅。搞了半天无奈的我最终换了个大铁锅开明火硬生生把鸡用热盐焗熟，还练就了无情铁砂掌。经过九九八十一难终于做出了个味道还好的盐焗鸡。个人建议想吃的还是点开外卖APP下个单吧，真的是太费功夫了，反正我爸已经明令禁止我在家再做盐焗鸡了，他怕我把厨房炸了，好吧我只能露出无奈的微笑，今天还是美好的一天～

薯片沙拉虾

2021年03月29日

清爽香甜的水果搭上喜爱的薯片再加上丘比的灵魂沙拉酱，美味来得如此简单～

丸子芹菜汤

2021年03月18日

做了一款简单又清甜的丸子芹菜汤，肉丸子Q弹爽口，汤也鲜甜可口～

薄荷酸汤鱼

2021年02月21日

薄荷酸汤鱼这道菜是以酸味为主，微辣的囗感开胃又提鲜最重要的是下饭，吃这个真的是有点费饭。选用新鲜鲈鱼，鱼肉鲜嫩爽滑，搭配现摘薄荷，带有一股清新味道，味道还是不错滴！之所以做这个菜大概是老妈子在市场买了两块钱的薄荷叫祸祸它做个好吃哒~

黄金角

2021年02月18日

黄金角是我家元宵节常备的一款美食，炸好的黄金角鼓鼓的像一个个金黄色的长灯笼，外圆中空，恰是可爱。尝一囗外酥里糯，甜中带咸，还带着淡淡的椰子香气，甚是好吃

黄金鲈鱼煲

2021年02月03日

黄金鲈鱼煲可以说是至今为止我用时最多最繁琐的一道菜，要炸鱼块还要自己炸脆皮黄金豆腐，其实想省时的话可以买那种油豆腐，但是自己炸的能吃到豆腐那种外韧内嫩的口感，还加了许多香料，豆腐一出锅随便撒点葱花就已经很好吃了。用黄金豆腐与鲈鱼搭配做成菜，味道鲜美，鱼肉嫩滑有些微辣，酱香味挺浓郁的，豆腐和金针菇也吸满酱汁入味好吃，是一个挺成功的鱼煲，好吃是好吃但是多吃会有点腻～

香酥虾片

2021年02月02日

每次做菜使用新调料都会下意识先尝一下味道，看看调料适合搭配什么食材要用什么烹饪方式口味才更佳。尝了一下美极鲜辣汁确实够鲜够辣也够味，不仔细品吃不出微酸口味，感觉非常适合炸物和凉拌，于是乎做了一个香酥炸虾片，能吃出虾肉的那种虾片，炸出来的虾片蘸点鲜辣汁真的好吃，香酥鲜辣味道让我觉得有惊喜～

糖醋排骨

2021年02月01日

每年年夜饭总少不了小孩子最爱的糖醋排骨，每次都是还没煮好，小孩子已在锅边围圈站着嚷嚷要吃。这道菜色泽红亮，甜酸可口，不油不腻还是下饭神器，做法也非常简单，厨房小白也能轻轻松松做出好味道～

地锅鸡

2021年01月25日

第一次吃地锅鸡还是在去年冬天，本来想安利朋友一款很粉糯的藕汤顺便点了一份当季的地锅鸡。上菜时一个陶土泥炉一口小锅，点起小火，锅里的鸡肉咕咚咕咚地煮着，锅边贴着小面饼，恰是新奇。尝了一口，有些失望，鸡肉软烂无弹性还够入味，面饼也硬邦邦。我当然不相信作为皖北名菜只是这个味道，后来我查了一下做法，做法大同小异都是焖鸡➕锅贴，然后今天我做了一款改良版的好吃不正宗的地锅鸡。焖制后的汤汁鲜香，夹起鸡肉来总有汤汁附着其上，浓郁的酱香味包裹着鸡肉。鸡肉吃起来嫩滑，醇香透味。面饼一面焦脆可口，一面软香粘糯，沾到汤汁的面饼则更是津津有味，细细咀嚼时还能尝到麦香味。

盐酒蒸鸡

2021年01月22日

盐酒蒸鸡，蒸制后的鸡肉嫩滑鸡皮紧致带着淡淡酒香能吃出鸡本身的鲜甜，再淋上半碗自制的香辣酱更是鲜辣可口，越吃越香。香辣酱挤了点鲍汁蚝油，鲍汁与蚝汁双鲜滋味显得鸡肉更为鲜美，挤挤装一挤得鲜非常方便。

金汤酸菜鱼

2021年01月15日

每年的年夜饭总少不了餐桌上的那一尾鱼，寓意年年有余，福禄寿喜。今年不如就来一盘酸辣清爽的金汤酸菜鱼吧！排面大味道好～还记得我第一次吃酸菜鱼的时候就被那装鱼大盘子的排面吸引了，金黄的汤汁上面撒满了花椒、干辣椒、蒜瓣、芝麻和菊花瓣，汤汁下浸泡着大片洁白的鱼肉和炸到金黄的鱼头，夹上一块鱼片尝上一口，鱼肉嫩滑无比又被酸菜赋予了独特的香气，再夹一片浸满汤汁的酸菜“滋溜”嗦进嘴里，酸辣清爽直冲脑门，一口一口简直停不下来。那酸辣脆爽的快感，只吃上一口就爱上了这道菜。自那以后每次下馆子必点上一盘酸菜鱼解解馋。因为疫情好久没下馆子了，想吃又懒惰图个方便买了些酸菜鱼调料包没想到做出的味道跟平时常去的那家店差不多，做法也超级简单，自己做也更实惠卫生一些，年夜饭大家可以做来试试看噢～

红烧大鹅

2021年01月13日

红烧大鹅这道菜菜色红而发亮，味浓汁厚，酒香浓郁，吃起来肉质鲜嫩、酱香入味，鲜香美味一吃就会爱上噢～年夜饭来一盆红烧大鹅，寓意来年的日子红红火火，有滋有味～

豉汁蒸排骨

2021年01月10日

豉汁蒸排骨是一道是老妈子最喜欢的一道菜，做法简单快捷，由排骨和豆豉蒸制而成，肉质嫩滑鲜美而有豉、蒜香味。多吃不腻，入口咸香，新年吃一盘寓意未来的日子蒸蒸日上噢～

新年福袋

2021年01月01日

2021年吃个福袋，希望幸福安康，平安喜乐，万事顺遂，心想事成，生活明朗，万物可爱。新的一年要开开心心噢～

酸辣炒鸡块

2020年12月29日

最近用泡萝卜、泡椒、花椒、蒜、姜、辣椒和一些调料做了个微酸又香辣的酱料，尝起来还不错类似酸汤肥牛的味，所以准备用来嚯嚯老爸刚买的鸡。没想到成品的味道还是不错的，微酸香辣好开胃，成功成为一名干饭人～

麻香豉油鸡

2020年12月23日

天气越来越冷了，焖了半只豉油鸡养点膘过暖冬~ 冬天不愿意折腾就做了今天这款懒人版的豉油鸡，方便省事还美味，特别适合厨房小白和懒人一族，只需要准备好所有材料，丢进锅里，咕嘟咕嘟煮就能收获皮滑肉嫩的豉油鸡啦，今天的豉油鸡加了点芝麻油闻着香味有些麻香诱人～

凤爪粉丝煲

2020年12月15日

天气冷冷的来一锅热腾腾的凤爪粉丝煲最为畅快了。做法也超级简单只需要把全部佐料放入锅里将鸡爪炖得软烂，快出锅时配上泡好的红薯粉丝几片青菜即可拥有酱汁包裹，爽滑入味的凤爪粉丝煲囖～

麻辣水饺

2020年12月11日

秋冬季节，麻辣水饺似乎成了我家的必备品。一份热腾腾的麻辣水饺，辣椒的辣，麻椒的麻，各种调料的香味融合在一起，放入自家的做的水饺再尽情挑选自己喜欢的蔬菜，鲜香热辣的一锅，真叫一个欲罢不能。这道麻辣水饺其实做法超级简单，一包酱包即可。水烧开放入麻辣小龙虾酱包加入花椒干辣椒即可，汤汁煮好加饺子加蔬菜即可，加点肥牛更是一绝，味道辣度适中，是外面馆子麻辣香锅的滋味。