黄金鲈鱼煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄金鲈鱼煲，酱香入味，鱼肉与豆腐鲜嫩微辣，口感味道都不错，年夜饭真的可以备上一盘～

• 步骤 2：

  

  鲈鱼处理干净切块，用厨房用纸吸干水分；

• 步骤 3：

  

  拍上薄薄一层面粉抖掉干粉；

• 步骤 4：

  

  八成油温炸至表皮金黄；

• 步骤 5：

  

  孜然、小茴香、花椒、芝麻用小火炒香，然后加点盐舂成粉状，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，豆腐切块每一块豆腐都要均匀蘸上蛋液；

• 步骤 6：

  

  面粉➕淀粉➕泡打粉混合均匀，蘸满蛋液的豆腐裹上这种混合干粉，八成油温炸至金黄酥脆；

• 步骤 7：

  

  刚炸好的黄金豆腐，金黄酥脆，外酥里嫩随便加点葱花就很好吃；

• 步骤 8：

  

  配料准备好开始做鱼煲了，热油放入蒜末和姜末爆香；

• 步骤 9：

  

  加入3勺鲜辣汁；

• 步骤 10：

  

  再倒入1勺料酒；

• 步骤 11：

  

  再倒入两勺酱油；

• 步骤 12：

  

  再加入两勺冰糖老抽上色；

• 步骤 13：

  

  加入半碗水煮至沸腾；

• 步骤 14：

  

  再加入金针菇；

• 步骤 15：

  

  再放入黄金豆腐一起焖煮；

• 步骤 16：

  

  加入青椒翻炒几下，加点盐调味；

• 步骤 17：

  

  最后放入鱼焖煮一分钟，再倒入砂锅焖煮两分钟即可出锅，砂锅恒温性、保温性强做鱼煲最好吃；

• 步骤 18：

  

  出锅时撒点葱花就很鲜美了，酱香入味～