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步骤 1:
清新酸汤味的鱼,爱吃薄荷的可以尝尝看~
步骤 2:
处理鲈鱼,鱼肉与鱼骨分开,鱼肉切片洗几遍水后沥干水分;
步骤 3:
加入一勺料酒;
步骤 4:
再加入一勺酱油;
步骤 5:
加入一勺胡椒粉和一勺淀粉;
步骤 6:
加入姜丝搅拌腌制一下;
步骤 7:
鱼骨鱼头粘上面粉油炸至金黄酥脆;
步骤 8:
热油爆香蒜、姜、葱头;
步骤 9:
加入两大勺酸汤酱再加适量清水煮开;
步骤 10:
放入鱼头鱼骨煮一下增加汤的底味,煮好后加入适量盐调味,最后捞起鱼头鱼骨放入盘底;
步骤 11:
汤煮开后下鱼片;
步骤 12:
再加入几张薄荷叶煮1~2分钟,把鱼和汤放入盘里;
步骤 13:
热油炸蒜和薄荷叶,炸至蒜头金黄薄荷叶酥脆;
步骤 14:
再加入姜和花椒爆香后淋至鱼汤上即可;
步骤 15:
鱼肉鲜嫩爽滑带着淡淡清新香气,好吃的酸汤薄荷鱼~
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