空气炸锅烤豆腐

2020年08月26日

去年用烤箱烤过豆腐，外焦里嫩，蛮好吃的，今天换空气炸锅烤的，挺方便的，就是容量小了点，一次烤不了多的。其实这个想法是来自以前有段时间流行过的铁板豆腐，我换成了烤的做法。烤箱空气炸锅都可以，实在没有用平底不粘锅也是一样的。

新鲜银耳百合汤

2020年08月23日

前几天买了几朵新鲜银耳，用来煮甜汤，很粘糯，比干银耳炖的汤要粘稠，很好喝，并且炖的时间1个小时就足够。家里红枣和莲子正好吃完了，所以只加了百合、龙眼和枸杞。

酒糟鱼

2020年08月22日

江西有道菜，不像一般的菜肴，放不了几天，这个可以保存比较长的时间，所以很多在外的江西游子回到家乡又要再离开的时候，妈妈总会做一些，让孩子带走，这样孩子们在异地他乡也能吃到妈妈做的菜。这道菜就是——酒糟鱼。不同地区可能做法上有些微差别，但大致上一样。酒糟鱼的特点是咸、香、辣，很典型的江西菜，因为江西人口味重。

发面猪肉馅饼

2020年08月21日

昨天做了一锅包子，还剩了一小半的肉馅，今天就加了一个线茄（就是长条形的茄子），然后发了一点面粉，做了几个猪肉馅饼。其实今天也是我第一次做发面的馅饼，以前做过不发酵的，结果饼皮太韧，咬得累。我妈牙不好，咬不动。像家里有老人和小孩子的，可以做发面的馅饼，比较软，咬起来不费力。

空心糖烧饼

2020年08月18日

玩上烘烤后，就一直想着自己在家烤烧饼，最开始的很不理想，咬得累。后来在路上向卖烧饼的大姐讨教，知道面团要软一点。前几个月用烤箱烤的很不错，这次用空气炸锅烤的，也不错。

啤酒三杯鸡

2020年08月16日

关于三杯鸡这道菜的说法有两个版本，一个说是江西菜，一个说是台湾菜。但是我很小的时候，我妈就做过三杯鸡，而且对于江西人来说，做饭基本是不会放糖的，并且还有辣椒是必不可少的。不管外面怎么吵吵三杯鸡是哪哪的，江西人坚持是自己的。今天我给大家带来啤酒版的三杯鸡，有一股啤酒特有的香味。

蜂蜜柠檬冰

2020年08月11日

往年都是泡蜂蜜柠檬片，今年改成做蜂蜜柠檬冰块，想喝柠檬水的时候，丢几块到凉白开或绿茶红茶里，或者加点水果其它饮料，即刻就成一杯柠檬冰饮，冰凉凉好舒爽。

自制盐水棒冰

2020年08月10日

从上上周开始，我们这真正进入酷暑模式，每天36度以上，好热啊。我从柜子里翻出了冰格，做了一些柠檬冰块预备着随时有柠檬冰水喝。又翻出了这个冰棒模具，忽然想做冰棒了，想起了小时候买冰棒的情形，那就做个最简单的盐水棒冰吧。

烧柚子皮

2020年07月15日

我们这边有些农家房前屋后会种几棵柚子树，有些是特意从外地引来的沙田柚种，有些种的本地柚子。但本地柚子口感酸涩或苦涩并不好吃，但是柚子皮厚，那个白色海绵部分紧实，烧菜很好吃。有些人种这个就是为了吃柚了皮的。每年六七月，有亲戚就会送一些柚子来，我们就把皮剥了，泡两天烧菜吃或做柚子皮剁椒酱，中间的柚子瓤则丢掉。

空气炸锅烤小鱼干

2020年07月13日

我爸喜欢钓鱼，经常钓好多鱼，一时吃不完的我妈都会晒成鱼干。今天就用空气炸锅烤了一盘小鱼干。很方便，就是有点点腥，不如油炸的那么香酥，但很方便省事还省油。

香菇五花肉粽

2020年06月28日

又到端午节咯，我们这也没啥特别的端午美食，就是很常规的粽子，包子，咸蛋和茶叶蛋，这几样。今年的粽子是香菇五花肉粽，香菇吸收了五花肉的油和肉香，又有嚼劲，五花肉肥而不腻，糯米则吸收了这两者的精华，Q弹软糯，咸香好味。

自制XO海鲜酱

2020年06月26日

第4版自制XO海鲜酱，在上一版的基础上又稍微做了点小调整，拌面拌粉炒菜炒饭都OK。配料可以根据自己的喜好做适当调整。能吃辣的可以多放点辣椒，加点干辣椒。

凉拌苦瓜

2020年06月25日

前几天是夏至，意味着一年中最热的时段要到了。中医养生理论认为夏天的饮食要清淡，要适当吃点苦味食材，比如苦瓜，可以清凉解暑，祛湿利尿，清心明目等。我今天就凉拌了一盘苦瓜，没有用生抽辣椒油之类的，而是用的糖和醋，做的酸甜口的。

简易酸菜鸡

2020年06月23日

前几天突然很想吃鸡，但是又不想要辣子鸡红烧鸡这种油大味重的做法，正好买了一包酸菜鱼的料，于是突发其想，要不试试用酸菜鱼的料来做酸菜鸡。想到就去做，不试试怎么知道好不好吃呢，实践出真知，最后的结果就是真是好吃！

盐水毛豆

2020年06月21日

现在是毛豆大量上市的时候，买点毛豆，剥壳加点肉末一炒很下饭。我们还可以加点盐简单水煮一下，就是很不错的零食，追剧的时候，一边看一边吃，惬意。这次是最简单的盐水毛豆，以前做过五香毛豆，感兴趣的自己去搜索一下。

瑶柱海米肉酱

2020年06月17日

之前做过两回海鲜肉酱，都不是很满意，总感觉味道差点。今天改良了一下做法，将瑶柱和海米先炸一下，又加了五花肉还有豆豉，尤其是豆豉，感觉更是点睛之笔，就是感觉还是少了一点，下次要加多一点。因为小米椒不够，又加了干辣椒，结果是比较辣，不喜欢吃辣的可以减少辣椒的量。 这个酱拿来拌面拌粉炒菜都可以。

简易盐水鸭

2020年06月16日

前段时间亲戚不是送了两只大肥鸭吗，昨天半只烧的啤酒鸭，剩下半只就做盐水鸭了。用电饭煲煮的，不用看火，真方便。现在的电饭煲功能比较多，精煮饭程序先大火后小火，鸭子也不怕煮柴了，最后的鸭肉还是蛮嫩的。

芝麻小饼干

2020年06月15日

周末在家烤了个芝麻小饼干，黑乎乎的丑乎乎的，不过香香脆脆的，就是看着怪麻的，因为芝麻放多了点。整个制作过程很简单，做起来也快。一共做了三盘，第一盘烤的过火了，很黑，第二盘第三盘就特别注意了一下，边缘微焦了，就可以拿出来了，虽然表面还会有点水分，但凉了就干了。凉了后就是香香脆脆的了。

水煮花生

2020年06月10日

新鲜花生煮了吃很好吃的，不需要很多调料，只要加点盐，煮半个多小时，粉粉的，嫩嫩的，微咸中带有花生的一点清甜，好吃得很。如果是干花生来煮的话，就需要浸泡一段时间，而且干花生没有那个清甜味，就是吃个咸味，可以做五香味的。

西瓜冰棍

2020年06月09日

夏天到了，各种水果上市了，各种雪糕冷饮造起来。不要奶油，不要牛奶，最简单的，水果榨汁做冰棍，酸酸甜甜，清凉又好吃。

自制花椒油

2020年06月02日

火热的夏天来了，各种凉拌的菜肴最受欢迎，所以我炸了一些辣椒油，花椒油，拌面拌粉拌菜时来上一勺，味道好。下花椒前一定要先转最小火！！！最小火烧一两分钟后再下花椒，注意安全！

虾皮拌青瓜

2019年09月29日

夏天天气炎热，吃饭经常没胃口，餐桌上少不了一盘凉拌菜，不需要多贵的食材，有时候就是一个青瓜，一把豆芽，关键就是要酸辣爽口，打开胃口。

香辣卤鸭掌

2019年09月21日

中秋逛超市时，看到鸭掌特价，就买了一些鸭掌回来，一些做了泡椒鸭掌，剩下的今天卤了吃。放几个小米椒，带点辣味，比单纯的卤味更有味道。 用电饭锅煮，简单方便。

凉拌米豆腐

2019年09月04日

周末逛超市在豆制品专柜那，本来是想买豆腐的，看到有种米豆腐，以前没见过，看看包装封面上印着可凉拌可红烧，于是买了一盒回来试试。 口感还行，其实就主要是大米做的类似凉粉一样的东西。

五香毛豆

2019年09月03日

每年新鲜花生新鲜毛豆上市时，都要买一些来煮了吃。但是今年不知道是天气原因还是什么，今年的毛豆不好，经常看到的都是干瘪的，好容易周六逛超市看到不错的毛豆，挑了一些回来煮了吃，可算今年吃了一回煮毛豆了，煮花生都吃好几回了。