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小小多和包子关注

2018-03-08 加入

吃货每一天都可以是节日

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空气炸锅烤豆腐

空气炸锅烤豆腐

2020年08月26日

去年用烤箱烤过豆腐,外焦里嫩,蛮好吃的,今天换空气炸锅烤的,挺方便的,就是容量小了点,一次烤不了多的。其实这个想法是来自以前有段时间流行过的铁板豆腐,我换成了烤的做法。烤箱空气炸锅都可以,实在没有用平底不粘锅也是一样的。

新鲜银耳百合汤

新鲜银耳百合汤

2020年08月23日

前几天买了几朵新鲜银耳,用来煮甜汤,很粘糯,比干银耳炖的汤要粘稠,很好喝,并且炖的时间1个小时就足够。家里红枣和莲子正好吃完了,所以只加了百合、龙眼和枸杞。

酒糟鱼

酒糟鱼

2020年08月22日

江西有道菜,不像一般的菜肴,放不了几天,这个可以保存比较长的时间,所以很多在外的江西游子回到家乡又要再离开的时候,妈妈总会做一些,让孩子带走,这样孩子们在异地他乡也能吃到妈妈做的菜。这道菜就是——酒糟鱼。不同地区可能做法上有些微差别,但大致上一样。酒糟鱼的特点是咸、香、辣,很典型的江西菜,因为江西人口味重。

发面猪肉馅饼

发面猪肉馅饼

2020年08月21日

昨天做了一锅包子,还剩了一小半的肉馅,今天就加了一个线茄(就是长条形的茄子),然后发了一点面粉,做了几个猪肉馅饼。其实今天也是我第一次做发面的馅饼,以前做过不发酵的,结果饼皮太韧,咬得累。我妈牙不好,咬不动。像家里有老人和小孩子的,可以做发面的馅饼,比较软,咬起来不费力。

空心糖烧饼

空心糖烧饼

2020年08月18日

玩上烘烤后,就一直想着自己在家烤烧饼,最开始的很不理想,咬得累。后来在路上向卖烧饼的大姐讨教,知道面团要软一点。前几个月用烤箱烤的很不错,这次用空气炸锅烤的,也不错。

啤酒三杯鸡

啤酒三杯鸡

2020年08月16日

关于三杯鸡这道菜的说法有两个版本,一个说是江西菜,一个说是台湾菜。但是我很小的时候,我妈就做过三杯鸡,而且对于江西人来说,做饭基本是不会放糖的,并且还有辣椒是必不可少的。不管外面怎么吵吵三杯鸡是哪哪的,江西人坚持是自己的。今天我给大家带来啤酒版的三杯鸡,有一股啤酒特有的香味。

蒜香蚝油秋葵

蒜香蚝油秋葵

2020年08月14日

现在是秋葵大量上市的时候,焯一下水,然后用蚝油酱汁拌一下,很好吃。简简单单,清爽鲜甜,这么热的天吃这个一点也不腻,好吃。

虾酱炒豆角

虾酱炒豆角

2020年08月13日

家常炒豆角,加点料炒一炒,更咸香更下饭。我今天放的虾酱,没有放蚝油也行,实在都没有就不放。只不过是为了增加一点风味而已,味道更丰富一些。

空气炸锅烤豆干

空气炸锅烤豆干

2020年08月12日

以前用烤箱烤过豆干,今天用空气炸锅试试,效果差不多。就是这次味道淡了点。建议豆干先用盐水浸泡半小时,再煮几分钟,这样预先入味,豆干煮过,已经半熟,容易烤熟。生豆干直接烤,外面烤得很焦,而里面有可能不熟不入味。

蜂蜜柠檬冰

蜂蜜柠檬冰

2020年08月11日

往年都是泡蜂蜜柠檬片,今年改成做蜂蜜柠檬冰块,想喝柠檬水的时候,丢几块到凉白开或绿茶红茶里,或者加点水果其它饮料,即刻就成一杯柠檬冰饮,冰凉凉好舒爽。

自制盐水棒冰

自制盐水棒冰

2020年08月10日

从上上周开始,我们这真正进入酷暑模式,每天36度以上,好热啊。我从柜子里翻出了冰格,做了一些柠檬冰块预备着随时有柠檬冰水喝。又翻出了这个冰棒模具,忽然想做冰棒了,想起了小时候买冰棒的情形,那就做个最简单的盐水棒冰吧。

豆豉剥皮鱼干

豆豉剥皮鱼干

2020年08月09日

早前一段时间买了一点剥皮鱼干,一直扔冰箱忘了吃。前两天翻冰箱时看到了,就拿出来烧了吃,不然放一边,又不知道忘到什么时候了。因为这是海鱼,比较腥,我爸妈不是很能接受,所以我今天的做法就是稍微复杂一点,先煎一下,然后加豆豉焖一会,用豆豉的酱香味掩盖鱼的腥味,这样我爸妈就不怎么排斥了,很下饭的哟。其实不只剥皮鱼干可以这样烧,其它鱼干也可以这样做的。

包菜炒粉丝

包菜炒粉丝

2020年08月08日

姐姐一家一般没什么事的时候,每个周末都会来吃饭。有时候菜不够的情况下,我们就会炒一盘包菜粉丝,因为这是我外甥女最喜欢吃的菜之一,每次她都要吃掉一半,吃了这个就不吃饭,直接当饭吃了。她还问过她妈,为什么她们家的包菜炒粉丝没有外婆家的好吃。嘿嘿,这是因为我们有加料的哟,有时是虾酱,有时自制的海鲜酱,都没有的时候就加点蚝油或黄豆酱,比干巴巴的直接炒好吃多了。其实有时候也可以拿这个当饭吃,有菜有饭,一下全搞定。

家常豆角炒茄子

家常豆角炒茄子

2020年08月07日

豆角炒茄子这道经典菜式忘了是什么时候在我们这边的酒楼兴起,然后很多人觉得挺好吃的,慢慢很多人家里也开始这样炒了。不过自家炒的和酒楼还是有区别的。酒楼一般是先用油炸一遍豆角和茄子,这样豆角和茄子保持了色泽和口感,然后再稍微炒一下调味,最后还要倒点熟油,看起来特别诱人,但是油太大了,吃多了对健康不利。家庭一般不这样做,就是简单烧制,不会那么油,当然也就没有酒楼的那么好看,不过健康才是最重要的对吧。

葱花蛋饼

葱花蛋饼

2020年08月06日

天热不愿折腾做包子馒头什么的,今天喝粥,煎几个鸡蛋饼吧。冰箱只有2个鸡蛋,还有一个是坏的,最后只加了一个鸡蛋,口感比平常的要差点。

海米瑶柱烩冬瓜

海米瑶柱烩冬瓜

2020年08月06日

现在是吃冬瓜的季节,今天老妈又买了一大块冬瓜,家里还有瑶柱和海米,随手抓了一把,用这个来烧吧,很好吃哟。

家常炒面片

家常炒面片

2020年08月04日

三天两头的挂面吃腻了,想换个花样,自己做面食。但是擀面太费劲,剪刀面和面疙瘩前不久才玩过了,那就搞个揪面片吧,简单方便,炒了吃煮了吃凉拌了吃都行,随自己喜好。因为做法非常简单,有小朋友的家庭可以让小朋友一起参与,做亲子活动。

新鲜莲子排骨汤

新鲜莲子排骨汤

2020年08月03日

又到了吃莲蓬新鲜莲子的时候了,路上看到有大妈卖莲蓬和莲子,忍不住买一些,回来煮排骨汤喝,这个季节正合适。

空气炸锅版薯片

空气炸锅版薯片

2020年08月01日

好多人喜欢吃薯片,不过我不怎么爱吃,总觉得吃完嘴巴太干,可能调料太多了。去年我用烤箱烤过土豆片,因为切的片厚了点,烤出来是外焦里糯的,味道还行。今天用空气炸锅试试,用擦丝器擦的薄片,用的东北烤冷面的调料。没想到,真好吃,一边拍照一边吃,一下就吃完了,我觉得比卖的好吃多了。

超简单的糟卤凤爪

超简单的糟卤凤爪

2020年07月29日

前几天做了糟卤凤爪,我妈最喜欢吃的。之前做的柠檬凤爪,她要么嫌酸要么嫌太咸。好吧,既然她喜欢这个,那就这个吧。超级简单,不用特别调味,不会做饭的人也能轻松搞定。至于糟卤什么意思,网上搜索的说是用的陈年酒糟中提取的糟汁,再加入其它调味料做成的糟卤汁,然后将初步处理过的食材浸泡其中,这种做法就叫糟卤。

木耳烧鸡

木耳烧鸡

2020年07月28日

农历六月初六,我们这有给男孩子吃小公鸡的习俗,我家没有小男孩,但是也不妨碍吃鸡嘛,冰箱还有小半只亲戚送的土鸡,那就来个木耳烧鸡吃吧。

番茄肉末意大利直面

番茄肉末意大利直面

2020年07月25日

天天拌面拌粉吃腻了,换个口味,还有点意大利直面,正好还有番茄,还有前一天做包子剩下的肉馅,那就来个番茄肉末意面吧。

空气炸锅烤油条

空气炸锅烤油条

2020年07月23日

这是一个抛砖引玉的食谱,给大家提供一个思路,希望大家吸取我的教训,做出更好的油条来。我想吃油条,但不愿去外面买,之前试过用面包粉做油条,但这么热的天,我不愿意用油炸,就用空气炸锅试试。严格意义上来说,有点象面包棒,但又比面包疏松一点,比油条密实一些,可能我醒发不够充分。吃起来是外焦里韧的,放少了糖,味道有点淡。其实做法是和油炸的一样的,只不过用空气炸锅烤的。

凉拌面疙瘩

凉拌面疙瘩

2020年07月20日

超级懒人的面食做法,加点醋,加点蚝油,加点剁椒,有点酸有点咸,拌一拌,很开胃,而且好嚼好消化,老人孩子特别合适。

蚝油拌剪刀面

蚝油拌剪刀面

2020年07月18日

前段时间开了一袋面包粉,没用完,可是这么热的天实在不想开烤箱做面包,于是拿来做面条吃了,手擀面太费劲,做的剪刀面,相当方便。我是提前一天晚上揉好面团,第二天早上只要一把剪刀,剪剪就能轻松做出好吃的手工面了。

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