小贴士

1、100-200克的粉最好用2个鸡蛋，这样煎饼的口感更好，香一点，而且不容易裂。我只有一个鸡蛋，饼容易裂开，也不够香。
2、煎饼可以用中筋或低筋面粉，但不建议用高筋面粉，口感会韧一点。
3、面粉和水的比例不是绝对，不同牌子的面粉吸水性不一样，一般鸡蛋+水的量是面粉的2倍多一点点，面糊能轻松流动的，太稠的面糊煎出来的饼韧一点，太稀的不容易凝固成型。