快手烘焙—花生酱曲奇丑饼干（无黄油）

2020年08月20日

用家里的玉米油，花生酱，做了这个快手酥脆饼干，口味咸中带点甜，操作简单，自然的裂纹，丑的怪可爱的。

快手烘焙—榛子巧克力玛格丽特饼干

2020年08月19日

利用家里的榛子巧克力酱做了这个玛格丽特饼干，非常快手易操作，一口酥脆与巧克力榛子香气。

无黄油版巧克力磅蛋糕

2020年03月11日

今日阳光正好，做一个巧克力磅蛋糕，给楼下的小朋友们送去食之。 用无味植物油代替黄油，会热量少一些。 我的模具尺寸：24•8•6cm

无黄油版绵润椰香磅蛋糕

2020年03月08日

一般磅蛋糕都是用黄油制作的，这里用椰子油取代黄油给予椰香，酸奶增加绵润口感，冷藏过后风味更加棒。

无淡奶油版快手蔓越莓司康

2020年03月05日

这是一款非常快手的司康，食材简单，奶香口，次微甜，和咖啡或红茶搭配非常棒。

快手高成功率费南雪

2019年10月16日

抵抗不了费南雪的美味，这款费南雪简单而且成功率很高。

万能茄汁培根佐欧包

2019年09月06日

最近买了两本凯蒂的食谱书， 很喜欢她记录与分享食谱的方式。 她的食谱里面有一篇自制茄汁焗豆佐欧包， 正好可以搭配我的轻法式芝麻小球。 看着食谱里的各种英氏酱料发难， 但是心想反正之后用得到， 又很想知道那到底是什么味道， 于是，买。。。 烤热的欧包淋上香料丰富， 风味浓郁的茄汁培根， 咬上一口满心欢喜。 没有这些材料的你们也不用担心， 我还有一个懒人快手版，食材简单， 中式口味，酸辣口感， 瀑布大人更喜欢这个中式口味。 用它拌面，拌饭，炖肉都可以。

轻法式芝麻小球（水合法）

2019年08月23日

食谱介绍：法国粉，高筋面粉，全麦粉三种粉混合搭配，天然酵种带出面粉风味，延缓面团老化。面团撒入芝麻，看似朴实无华却越嚼越香，而且营养健康。水合法非常适用于夏天打面控制面温。 模具:无 份量：8个 烘培百分比:含水量71%，含糖量5%，含脂肪量5%（装饰黄油除外）。 记录烘培环境: 湿度75%，室温32--33℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护。

轻法式爆浆红豆乳酪面包（水合法）

2019年08月19日

食谱介绍：法国粉，高筋面粉，全麦粉三种粉混合搭配，天然酵种带出面粉风味，延缓面团老化。面团包上红豆乳酪馅，爆浆的那一刻幸福感溢出。水合法非常适用于夏天打面控制面温。 模具:无 份量：7个 烘培百分比:含水量74%，含糖量5%，含脂肪量3%。 记录烘培环境: 湿度75%，室温32--33℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护。

3步超快手香蕉蓝莓生姜奶昔（消耗快熟透水果好办法）

2019年08月15日

炎炎夏日早餐吃不下热气腾腾的食物，只想喝东西，看着果篮里熟透的香蕉，做一杯营养健康又美味的奶昔吧。

坚果黑胡椒酵种欧包（含全麦粉黑麦粉）

2019年08月09日

食谱介绍： 使用黑麦粉全麦粉含水量大，内部紧实湿润，饱腹感强，搭配黑胡椒坚果，营养丰富，而且使用培养的天然酵种，一夜低温发酵释放面团的香气，早餐一片搭配一点果酱，牛奶，美味营养又健康。 工具:发酵藤篮1个 配方量:1个 烘培百分比:含水量80%，含糖量5%，含脂肪量0%，黑麦10%，全麦10%。 记录烘培环境: 湿度75%，室温32--33℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护。

全麦红豆酵种松饼面包（低糖低脂）

2019年08月03日

食谱介绍： 看似厚重却意想不到的柔软，低糖低脂，搭配自己熬制的陈皮红豆，丰富口感。法国粉，全麦粉结合天然酵种，一夜低温发酵，释放面团香气，早餐吃一个刚刚好。 模具:多备一个烤盘和油纸 配方量:6个 烘培百分比:含水量75%，含糖量5%，含脂肪量3%，全麦含量30% 记录烘培环境: 湿度75%，室温28-30℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护，黄油一直冷藏保存，食材准备阶段切所需要的量放室温软化。

肉桂葡萄干黑麦酵种贝果

2019年07月31日

食谱介绍： 肉桂的香气搭配果干的糯甜，黑麦粉的高吸水性使内部湿软，并和全麦粉混合搭配风味十足，一夜低温发酵熟成释放面团香气，这款贝果不仅低糖无脂，而且比传统贝果水分含量较多内部湿软，早餐搭配一杯拿铁超级满足。 模具:无 配方量:8个 烘培百分比:含水量68%，含糖量7%，含脂肪量0% 记录烘培环境: 湿度75%，室温28-30℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护。

咖啡坚果全麦面包 （红糖无脂）

2019年07月28日

食谱介绍： 这款面包充满焦糖果仁的香甜滋味，搭配咖啡，红糖苦中带甜。使用法国面粉和培养的天然酵种，释放面团的香气，高含水量，内部柔软，全麦粉增强饱腹感。 工具:无 配方量:1个 烘培百分比:含水量77.5%，含糖量8%，含脂肪量0%，全麦粉25%。 记录烘培环境: 湿度75%，室温29℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护。

全麦酵种贝果（健康低糖无脂#嚼劲口感）

2019年07月25日

食谱介绍： 超级爱贝果，这款贝果不仅加入全麦粉提高饱腹感，而且使用天然酵种，释放面团的香气，内部嚼劲口感，低糖无脂，是一款吃不厌的主食早餐。 模具:无 配方量:5个 烘培百分比:含水量63%，含糖量5%，含脂肪量0%，全麦粉20%；（传统贝果的含水量是58%，这里我稍微提高了含水量，使内部更为柔软，口感没有那么扎实。） 记录烘培环境: 湿度75%，室温30℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护。

法式酵种全麦田园面包（低糖无脂主食面包）

2019年07月22日

食谱介绍： 这款田园面包不仅低糖无脂，而且使用法国面粉和培养的天然酵种，释放面团的香气，内部柔软加入全麦粉和黑麦粉，饱腹感强，是一款吃不厌的主食面包。 模具:圆形发酵藤篮1个，圆径80×90毫米 配方量:1个 烘培百分比:含水量70%，含糖量5%，含脂肪量0%，全麦粉20%，黑麦粉5%。 记录烘培环境: 湿度73%，室温28℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护。

法式脆皮山峦酵种吐司 (主食低脂吐司）

2019年07月17日

食谱介绍： 这款法式脆皮酵种吐司使用大量法国面粉，外部脆皮，加入了20%的高筋面粉加强了面筋同时综合了内部嚼劲口感，另外使用天然酵种和液种法冷藏发酵释放面团的香气，高含水量，是一款略带嚼劲口感的主食吐司。 工具:450g不带盖吐司模1个 配方量:1个吐司 烘培百分比:含水量78%，含糖量5%，含脂肪量4% 记录烘培环境: 湿度65%，室温30℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护，黄油一直冷藏保存，食材准备阶段切所需要的量放室温软化。

酵种白吐司 （早餐三明治万能搭配&液种法）

2019年07月10日

食谱介绍： 这款酵种白吐司口感次微甜，而且使用培养的天然酵种，液种法低温长时间发酵，释放面团的香气，内部柔软，是一款适合做三明治吃不厌的主食吐司。 工具:450g不带盖吐司模1个 配方量:1个吐司 烘培百分比:含水量69-70%，含糖量9%，含脂肪量6% 记录烘培环境: 湿度73%，室温28.5℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护，黄油一直冷藏保存，食材准备阶段切所需要的量放室温软化。