水解法全麦果干吐司（低糖低脂&全素无蛋料理）

2019年06月15日

这款全麦吐司食材简单，低糖低脂无蛋料理，饱腹感强，早餐搭配非常方便营养健康。 工具:450g不带盖吐司模1个 配方量:1条520g吐司 烘培百分比:含水量65%-68%，全麦含量20%，含糖量7%，含脂肪量7% 烘培环境: 湿度74%，室温28℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护，黄油冷藏保存打面过程切所需量。

白吐司（隔夜中种&汤种）

2019年06月13日

这款白吐司食材简单，但口感软绵轻盈，早餐搭配非常方便营养健康。 工具:450g不带盖吐司模1个 配方量:1个吐司 烘培百分比:含水量66%-68%，含糖量10%，含脂肪量8% 烘培环境: 湿度50%，室温28℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面团温度或者食材保护，黄油冷藏保存打面过程切所需量。

蜂蜜蓝莓云朵小面包（软糯口感）

2019年06月12日

低筋粉让面包整体易于咬断，糯米粉增加软糯口感。 蓝莓酱给软糯的清淡的面团增添酸甜的口味，一小个好满足。

全麦核桃吐司（口感紧实&低糖低脂）

2019年06月10日

全麦增强饱腹感，核桃提供健康油脂，面团低糖低脂，早餐万能搭配，营养健康。 因为粗粒全麦阻碍面筋的形成以及这款吐司含水量不高，所以整体的膨胀感不大，内部紧实，饱腹感强。