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步骤 1:
1.黄油置于室温软化备用,可以用打蛋器带一点阻力压下时,加入榛子巧克力酱,糖粉,海盐;
步骤 2:
2.用打蛋器打发,体积膨胀,羽毛状;
步骤 3:
3.筛入低筋面粉,可以用打蛋器头上下切磋,混合均匀,用手揉成面团不会散开即可,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时;
步骤 4:
4.提前20分钟预热烤箱上下火170℃,拿出面团分割成10克每个,有19-20个;
步骤 5:
5.搓圆,以一定间隔在油布上排列;
步骤 6:
6.用大拇指轻轻按压,使其周围出现自然的裂纹;
步骤 7:
7.将烤盘放入预热好的烤箱,中层170℃烘烤15分钟;
步骤 8:
8.待饼干边缘微微焦黄即可取出晾凉食用;
tips:1.将100克低筋面粉换成50克低筋面粉和50克玉米淀粉,会有入口即化的口感;2.筛入低粉用手揉成面团时不可过度揉搓,面团的状态应略微偏干,就像汤圆面团的软硬度;3.分割搓圆时,紧实一点,这样按压时不会过度裂开;
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