最近买了两本凯蒂的食谱书,
很喜欢她记录与分享食谱的方式。
她的食谱里面有一篇自制茄汁焗豆佐欧包,
正好可以搭配我的轻法式芝麻小球。
看着食谱里的各种英氏酱料发难,
但是心想反正之后用得到,
又很想知道那到底是什么味道,
于是,买。。。
烤热的欧包淋上香料丰富,
风味浓郁的茄汁培根,
咬上一口满心欢喜。
没有这些材料的你们也不用担心,
我还有一个懒人快手版,食材简单,
中式口味,酸辣口感,
瀑布大人更喜欢这个中式口味。
用它拌面,拌饭,炖肉都可以。
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步骤 1:
洋葱切细碎
步骤 2:
培根1厘米小方丁
步骤 3:
蒜瓣压碎,小米椒切小段,倒出番茄罐头。 没有番茄罐头,用番茄代替的看下面。
步骤 4:
番茄划十字刀口,入沸水煮。
步骤 5:
入沸水煮至刀口裂开,皮容易撕下即可,捞取切碎。
步骤 6:
中小火,热锅冷油。
步骤 7:
培根放入,煎至周边开始变焦,放入小米椒。
步骤 8:
加入洋葱,用少许盐调味,加入蒜瓣,洋葱煎出香味。
步骤 9:
倒入番茄罐头或切碎的番茄翻炒均匀。
步骤 10:
放入水,伍斯特酱油,hp酱,英氏芥末酱,百里香,黑胡椒。 怕酸的放半瓷勺白糖。 简易版的放入生抽,黑胡椒,盐即可
步骤 11:
小火煮5分钟,海盐调味。
步骤 12:
将加热好的欧包厚切
步骤 13:
淋上,撒1小撮欧芹即可。 这里来我用的我的轻法式芝麻小球。
① 用听装的番茄罐头,风味会更浓郁,色泽更鲜艳,罐头没有放糖但放了酸以便保存,所以口感偏酸。建议大家挑好番茄,用烤箱低温烘烤软塌使用,风味更好。
②(我的计量:1瓷勺约10ml 1木勺5克 1铁勺3克 1小撮克可忽略不计)