墨西哥黑豆汤

2020年10月15日

最近伦敦的气温突然下降了，吃了一个夏天的沙拉和冷面，我已经迫不及待要喝口今年秋冬的第一个浓汤！ 今天我们来做个墨西哥黑豆汤：黑豆不仅超有饱腹感(纤维量丰富)，它还是豆类里蛋白质偏高的（比绿豆，鹰嘴豆等豆子都有高），再加上丰富的维生素b群和铁等多种矿物质，简直营养值超标！

Q弹软嫩的麻薯地瓜布朗尼

2020年10月08日

试了n个地瓜以后，我终于做出了一直在追求的fudgy(软糖质感)布朗尼了！平常偏fudgy口感的布朗尼需要靠大量的油和糖，但这次我们巧用地瓜泥，糖量减少的同时，还是保有软嫩的质感。咬到中间的麻薯夹心层，更有不一样的Q弹口感，这也太绝了吧！

【西式豆腐tofu scramble】辣味豆腐佐马铃薯粒

2020年10月01日

煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！ 这款辣味炒豆腐适合喜欢重口味的朋友，辣椒粉的量可按自己喜欢的辣度加。另外不得不提一下土豆粒，看似简单，但土豆和甜椒和洋葱炒在一起真的好好吃哦，是吃不腻的那种！

【西式豆腐tofu scramble】松露豆腐佐奶油蘑菇

2020年10月01日

煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！ 周末的brunch想吃好一点慰劳自己，简单的数滴松露油就能让吃货们的幸福感翻倍，有了松露香的豆腐马上就变得高级起来了！这款奶油蘑菇也非常无敌，吃一口会有种怦然心动的感觉！

【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄

2020年10月01日

煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！

【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食

2020年09月10日

最近找到了一部新的下饭神片，就是《Chef's Table主厨的餐桌》原班人马的新作《街边有食神》。其中的第六集里，摄影团队走进了韩国首尔很出名的广藏市场，并介绍了一家绿豆饼，说真的，对于脑子里绿豆只存在于绿豆沙的我来说，它足以引起我的注意！所以我试着凭节目里的片段把这款绿豆饼给重做出来了！

自制菠菜米粉的黄金比例，又滑又Q弹

2020年08月27日

不做不知道，其实家里做米粉这么简单！既然是自家制，那就尝试做外面从未看过的菠菜绿米粉吧！它的口感让我想起了我们广东的“猪肠粉”，滑溜溜的，软嫩中又带点Q弹的劲道，加上麻酱的搭配，爱了爱了?

【龙吟意面】你以为这是一盘意面？其实人家是雪糕！

2020年08月20日

最近看到网上大神们做出来的龙吟料理，实在是太厉害了。如果在家蠢蠢欲试制作龙吟美食，但手又没有大神们巧的话怎么办？今天我就教你做个全网最简单，技术含量最低的龙吟番茄酱意面，保证厨房小白也能轻松成功！

看着燕麦米被压成麦片的过程，真的好解压啊！

2020年08月13日

话说几年前，我去伦敦超火的燕麦粥店26 grains吃早餐，发现他们家的燕麦片都是自己用一个小型磨谷机磨平的，就觉得超神奇，从未想过燕麦片还来自己压，就想说在家试试。 但后来想想，要另买一个磨谷机家里也没地方放，就放弃这个想法了。直到最近，我在网上看到用压面机来压燕麦的方法，马上试了下，发现真的可以，简直像找到新大陆一样开心！ 今天我就教大家如何在家自制燕麦片，另附送一个muesli燕麦片早餐：

酸甜清爽！一次能吃到三个口味的冷面！

2020年08月06日

夏天除了西瓜，雪糕和水果茶，少不了一盘清爽开胃的冷面。中式的冷面以麻酱或醋酱凉拌居多，今天我要为凉面改头换面。 这次的灵感来自于西式冷汤，把各种夏日蔬菜打成拌面用的酱汁，中西合璧，简便省时间， 清凉爽口，营养均衡，酸酸甜甜让人增进食欲，夏天吃实在太适合了！

6款奇亚籽布丁！做出彩虹营养早餐！

2020年07月31日

不知道是不是因为天气热，最近有点懒，连做早餐的心思都没有。这个时候，没有什么比奇亚籽布丁更适合了。只要花个10分钟，就能一次将一周的早餐都做好，每天口味不重复，不同色彩轮流上线，看着心情就会变好了！ 作为连超模都要打卡，红遍全网的超级食物，奇亚籽chia seeds营养价值太能扛： 1.高纤维高蛋白：以重量来算的话，奇亚籽里34%都是膳食纤维，蛋白质更高达17%，这个低淀粉，高蛋白，且能带来饱腹感的组合是健身族的不二选择； 2.有助骨骼健康：奇亚籽里有丰富的钙(100克奇亚籽所含的钙量是同重量牛奶的5倍)，镁和磷，这些微量元素对我们的骨骼健康至关重要; 3.富含OMEGA-3：奇亚籽里omega-3脂肪酸是优质脂肪，有助调节胆固醇水平

比珍珠奶茶更容易上瘾的，是黑糖珍奶冰棒

2020年07月24日

天气太热了，试试把珍奶做成黑糖珍奶冰棒，能解解珍奶瘾之余，还能瞬间帮你降温，完美！

龙眼这样做超解暑，冰凉清凉最适合夏天

2020年07月17日

记得几年前，我去香港旅游前，就有位香港朋友推荐我，一定要试试“聪嫂私房甜品”的椰果龙眼冰。“我每次无论吃多饱，队有多长，经过聪嫂一定都会点她的龙眼冰！超级好吃的，你一定要试试！” 后来去到香港，找到了朋友说的那家糖水铺，怀着好奇又期待的心情点了一份龙眼冰。第一眼印象，可以说跟我们的古天乐一样平平无奇，连一颗真龙眼都找不到，期待值顿时下降30%。放到嘴里试吃第一口，惊艳了！原来龙眼的精髓都浓缩在这看上去像白饭的冰里，不是那种水果香精的果味，是货真价实的龙眼的清甜。而且不容易让人感到腻，一口接着一口吃，非常爽！ 最近看到超市里有龙眼，第一时间想到自己在家做这款甜品，做出来的成品非常满意！

手把手教你做点心餐厅里的蘑菇包，原来家来做也不难

2020年07月09日

说起蘑菇包，是近几年才出现的广式早茶点心，因为造型太可爱，成为了“饮茶”时的指定朋友圈打卡动作。我自己在家试做了看看，没想到还挺容易成功的。

超Q嫩的伯爵茶布丁

2020年07月02日

布丁是我最爱的甜品之一，虽然它看上去圆圆胖胖的，没有其他甜食那样精致漂亮，可它细腻丝滑的口感，甜而不腻的美味绝对能在入口那秒融化你的心。 在研究不用吉利丁的蔬食版布丁时，我一直遇到一个瓶颈：用寒天粉/琼脂做出来的布丁果冻感太强，口感没有那么滑顺。 后来我掌握了一个重点，那就是不能只用寒天粉，还要加入一点葛粉或玉米淀粉来弱化寒天凝固后的纤维感。今天，我们就用这个知识点来做个伯爵茶布丁，味道有点像奶茶。不得不说，加了红茶香韵的布丁，多一份成熟的甘苦味，变得更有魅力了呢！

1个牛油果，做出3种不一样的夏日味道！

2020年06月25日

天气变热的时候是不是没什么胃口呢？做个简单又清爽的牛油果沙拉，简直不能更好吃！今天来教大家做三个完全不同口味的牛油果沙拉，同学们不妨做来试试，看看哪款是你的最爱？

跟着书做韩国寺庙料理

2020年06月13日

最近看到《chef's table 主厨的餐桌》中介绍了韩国寺庙料理，突然对寺庙料理感到好奇的我，买了一本介绍寺庙料理的书《Wookwan's Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment 》，今天的食谱就是改自这书的食谱。

主厨的餐桌同款！超鲜美酱烩香菇

2020年06月12日

最近看到chef’s table很特别的一集，主角称不上是大厨，也没有开餐厅，但她的光环不比米其林厨师小。她坚持用心去感受食材，用最平和的心态去烹煮料理。看她做菜，是一种享受，再烦躁的心也能被抚平，让人隔着屏幕也能感受到她做出来的食物的力量。 她就是隐世于韩国白羊寺，每天为僧人们煮饭的静观师太。现在很多厨师都去韩国膜拜寺庙料理Korean Temple Food，这种料理以天然食材为主，从来不用现成调味料，主要调料为盐，豆瓣酱，酱油，辣椒酱。菜色简单而不失精致 . 今天要做的就是静观师太的拿手菜，酱烩香菇（我按照节目里师太说的做法做的）。如果不是亲身品尝，真的很难想象一道如此简单的菜是这么地拨弄心弦，可以说就是一颗“鲜美炸弹”。

外脆内软的佛卡夏三文治

2020年06月05日

佛卡夏是之前写过的食谱，今天我换一个做法，出来的成品有更多迷人的大气孔，吃起来Q弹富有空气感，让人一口一口停不下来地吃，无法抗拒它的诱惑。

松脆的花生酱曲奇，不用面粉，好吃不腻

2020年05月22日

最近在家的时间变多，总觉得嘴馋想吃点小零食。这周脑里一直想着入口即化的曲奇，考虑到外面卖的通常太甜，所以自己就做起来了。 话说从疫情爆发之后，我已经很久很久没有在超市里看到面粉了。每次去超市前，心都期待着说，今天应该有面粉了吧？但现实总是充满遗憾(英国人民是有多爱烘培啊？！好想知道instagram上大家做面包的面粉是从哪买的？！） 没办法之下只好用家里省下的燕麦片和杏仁粉，但也因为这样意外地发现不用面粉做出来的曲奇也同样松脆呢(超适合无麸质饮食gluten-free的同学)！另外，我还做了一个低糖版的快手蓝莓果酱，跟花生酱曲奇配在一起，幸福感瞬间爆炸！

薯片这样做，不仅低油，还美得像艺术品

2020年05月21日

薯片给人的印象，就是油过多的垃圾食品。今天，我们要帮薯片"翻盘"。用极少的油，放进烤箱烤就能做到薄脆。同时用香草装饰，美得像艺术品一样。

一罐玉米，怎样才能变出治愈的美食？

2020年05月01日

这道菜的灵感来自一道很有名的意面料理, cacio e pepe。我第一次吃是在伦敦一家叫Padella的人气意面餐厅，它家的招牌菜就是cacio e pepe。 Cacio是一种意大利奶酪, 而pepe是黑胡椒，直译过来就是奶酪和黑胡椒意面。这个看起来简单的酱，完全是绝配：每根粗条状的意面(这形状的叫pici)都被酱汁包裹着,浓郁的奶味，穿插着极具个性的黑椒香气，完美演示什么是刚柔并济。 今天的食谱，把传统的cacio e pepe换成全蔬食的料理，加了玉米的清甜，连意大利人吃过都说这升级版的味道更有层次。

为了这个酱，我可以吃两盘意面！

2020年04月24日

可能大家对小扁豆lentils不太熟悉，今天就来好好认识一下这位在营养界名列前茅的朋友吧！小扁豆不仅有丰富的蛋白质(每100克就有20-25克的蛋白质)和纤维，还充满着钙、铁、镁，钾等多种矿物质。 小扁豆有分不同颜色：红色和黄色烹煮时间最短(15-20分钟)，煮熟后容易散开变泥状，适合用于浓汤和炖菜。深绿色和棕色的小扁豆则需要更长的烹煮时间(45-55分钟)，煮熟后不会融化，能保持原有的形状，适合单独做一道菜，或放在沙拉里。 说实话，相对于各种不同豆子，我自己更爱扁豆的味道，因为它们没有浓烈的豆味，跟各种蔬菜煮在一起会心甘情愿地当配角，吸收蔬菜的味道。今天我们就用棕色的小扁豆来证明，它们做出来的小扁豆茄酱意面，一点都不输肉酱意面！

玉米，不要以为你卷了个发，我就认不出你好吗？

2020年04月14日

话说最近在网上刷到某餐厅的新菜图片，一秒击中我心。烤得焦香的玉米，看着就超想把它啃掉，心里就冒出了一万个“想吃”！大厨把自己的新菜叫做veggie octopus，蔬菜八爪鱼。当然人家不会公开自己餐厅的食谱。 但是没关系，只要我把铁杵拿出来，自己也照样能做出食谱来！

黑豆好处那么多，但除了煮粥和豆浆，还能怎么做？

2020年03月28日

黑豆里有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助调节体内血糖，防止血糖水平和胰岛素升高，从而阻止我们的身体存储过多的脂肪。再来丰富的钾含量让黑豆有帮助降血压，和改善体内水肿的功效。还有研究指出，黑豆有调节血脂和降低胆固醇的作用，预防患心脏疾病。黑豆里还有多种矿物质，含丰富的铁，钙，镁，磷，锌，有助我们的骨骼健康。 我在网上看了一圈黑豆的食谱，发现90%几乎都是早餐吃法，包括煮黑豆粥和做豆浆。所以今天决定写一个黑豆番薯蘑菇派，让大家认识多一个豆子的吃法，这样午餐和晚餐也可以享受黑豆给我们身体带来的正能量。