松脆的花生酱曲奇，不用面粉，好吃不腻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做果酱：蓝莓和水放进小锅里，大火将水烧开后，转小火煮5-10分钟，直至蓝莓变软。关火，加入枫糖浆和奇亚籽，搅匀后放置10-15分钟。 ▼碎碎念▼ 做过普通果酱的同学都知道，想将莓子煮稠，需要加大量的白糖。这次我们利用奇亚籽来做低糖版的果酱：奇亚籽中的纤维会吸水长胖，放进煮好的蓝莓果浆中，10分钟后就会变成稠的果酱。

• 步骤 2：

  

  打燕麦：燕麦片放进料理机中打成细粒面粉状。 ▼碎碎念▼ 我用的是生的原颗燕麦片，但用即食燕麦片或其他类似燕麦片也可以。

• 步骤 3：

  

  做曲奇面团：打好的燕麦粒和杏仁粉放进大碗里，加入花生酱和枫糖浆搅均，直至全部食材均匀结合在一起。

• 步骤 4：

  

  曲奇造型：将上一步的曲奇面团分成8份，搓圆后，轻轻压成扁圆，再利用小勺在中心压出一个小凹槽。

• 步骤 5：

  

  烤曲奇：曲奇铺平在烤盘上，放进180度(或热风档160度)烤箱，烤15-20分钟。烤好后放在冷却架上摊凉。最后在凹槽中加入第一步做好的果酱即可。