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步骤 1:
//柑橘牛油果沙拉// 醋泡洋葱:将洋葱切条,和苹果醋放进小碗里,稍微搅拌后浸泡15分钟。 ▼碎碎念▼ 生的洋葱放在沙拉里会有点呛,用醋(苹果醋也可换成其他醋)泡过的话洋葱的辛辣味会减少,变得更温和,更容易入口。但同时洋葱的口感也会变软,泡久的话紫洋葱的颜色会慢慢变成粉红。
步骤 2:
切柑橘水果: 西柚和橙子的顶部和底部切去后,用刀将皮削去。再将西柚和半个橙子切成片,平铺在碟子上。
步骤 3:
牛油果沙拉: 用剩下的半个橙子挤出橙汁,淋在切成块的牛油果块,加进泡洋葱的醋和盐,搅拌均匀。试味,按自己口味加醋和盐。 ▼碎碎念▼ 每个牛油果的大小不一样,所以放的盐和醋量要适量调整。调味的重点是多试几次味道,就算是再厉害的大厨,调味也很难做到一步到位,每次加一点点盐/醋后立刻试味,不够再加 (牛油果本身没有什么味道,所以要多加一点盐),这样你的沙拉会变得更优秀!
步骤 4:
摆盘:将牛油果块放在水果片上,加上洋葱条,最后用食用花瓣装饰。
步骤 5:
//烤牛油果配番茄沙拉// 番茄沙拉: 洋葱和番茄切丁,和盐,橄榄油一起放小碗里,搅均后放15-20分钟。
步骤 6:
烤牛油果: 将青柠汁涂在牛油果上,预防牛油果氧化变黑。在烤盘/条纹铸铁锅上刷一点油,热锅后放上牛油果块,烤至烤纹出现。 ▼碎碎念▼ 烤时锅要特别热,同时不要经常翻动牛油果,烤纹才会出来。烤过的牛油果会多了一层香气。
步骤 7:
摆盘: 将去皮后的烤牛油放碟上,加入番茄沙拉,最后撒一点白芝麻和奇亚籽苗即可。
步骤 8:
//脆口百香牛油果沙拉// 准备牛油果: 在碗里, 加入切成块的牛油果,青柠汁,玉米淀粉,盐,胡椒和蒜粉,搅均至每块牛油果都裹上粉。 ▼碎碎念▼ 如果你的牛油果比较大的话,可以适量多加一点玉米淀粉,确保每块牛油果上都被粉包裹着。
步骤 9:
煎牛油果: 锅里倒进植物油,热锅热油,用中大火剪至牛油果呈金黄色。
步骤 10:
做沙拉酱: 将百香果(连籽),橄榄油,盐,枫糖浆和黄芥末酱加在一起,搅拌均匀。
步骤 11:
准备沙拉: 将沙拉酱倒在生菜叶和玉米粒里,搅拌均匀,加入牛油果块,最后可用奇亚籽苗和食用花瓣装饰。
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