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【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- // 原味西式炒豆腐 //
- 嫩豆腐 150克
- 红葱头 1个
- 蒜 半瓣
- 植物奶 1汤匙
- 黑盐 1/8茶匙
- 盐 1/8茶匙
- 姜黄粉 1小撮
- 营养酵母 1汤匙
- 细葱 数根
- // 配菜 //
- 牛油果 半个
- 番茄 2个
- 盐 1小撮
- 油 少量
- 香草干(可选） 少量
【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法步骤
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步骤 1：
烤番茄：番茄对半切开，放烤盘上，撒小撮盐，油和香草干后，放进200摄氏度(或热风挡180摄氏度)烤20分钟。
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步骤 2：
豆腐酱汁：将黑盐和盐放入植物奶里搅拌均匀，做成酱汁备用。
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步骤 3：
炒豆腐：热锅热油，先炒香切成粒的蒜瓣和红葱头，放进嫩豆腐并利用锅铲把豆腐炒碎，然后加进上一步调好的酱汁，小撮姜黄粉和营养酵母，将全部食材炒匀即可上碟。
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步骤 4：
摆盘：把切成粒的细葱撒在豆腐上，摆上烤好的番茄和牛油果切片，完成。
小贴士
▼碎碎念▼
a) 姜黄粉在这里的作用就是调色，用时记得一小撮一小撮地放，直到调成自己喜欢的黄色(注意放粉1分钟后颜色会变得越来越黄，所以一定不要急着放)；用小撮就可以了，放太多的话豆腐会变苦。
b) 营养酵母nutritional yeast是一种带有奶酪味的调味剂，放进豆腐后能增加风味
煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！
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