菠菜馒头

2020年03月15日

菜园里的菠菜长得老高老高的，拔了一堆回来，榨汁做美食是首选，绿油油的馒头，看着真是讨喜，仿佛闻到了春天的味道。 注意事项: 1.面粉 建议用中筋面粉（普通面粉），低筋面粉也可以做，高筋面粉揉起来费劲，新手不建议尝试。 2.小苏打 加小苏打是为了保持成品的颜色，这样蒸出来的馒头颜色才好看，实在没有，可以不加。 3.油 建议用玉米油或者猪油，放油是为了增加馒头的光泽度，可以用其他味道较淡的油，实在没有，可以不加。 4.菠菜汁的温度 很多作者都提到用温水做白面馒头，竹上不建议大家加热菠菜汁，用温度计费劲，不用，怕有个闪失，温度太高，酵母直接被烫坏，还不如不加热，老老实实用筷子搅拌，让糖和酵母完全融化。 5.发酵 终于讲到了重点，我家的馒头都习惯一发，也就是整个过程只需要一次的发酵，直接揉面，整形，然后就是发酵，发酵这一步至关重要，我个人是这么判断的，一是看体积，发酵至原来的两倍大。二是掂体重，发酵好的馒头，拿在手上会变得轻盈。三是用手触，用手指轻轻按馒头，它会慢慢的回弹。以上三点都符合了，基本你的馒头就成功了。 6.锅的选择 不管你用啥锅，一定要注意锅盖上的水蒸气不能垂直滴落下来，这个也很重要啦！

荷塘小炒

2020年02月08日

作为寻常百姓家最隆重的一场“年终盛典”，年夜饭总会无比丰盛，鸡鸭鱼肉是标配，螃蟹大虾也不可少。在接连受到之前那么多大鱼大肉的“暴击”之后，咱也要讲究一点荤素搭配。素菜做得好了，最是锦上添花，不仅解油腻，而且也是老人家们的最爱。 为了与健康的担当相呼应，这道素菜在制作过程中也必须要有讲究，必须少油烹饪，才能不失解腻、营养的本质。 PS: 如果想吃点儿肉，可以再配上虾仁，如果想吃点儿苦，就加一把明目清心的莲子。无论加什么，选择食材的原则就是鲜嫩营养，口感脆爽。

韭菜盒子

2020年02月08日

刚出锅的韭菜盒子，外皮酥脆，韭菜香嫩，就算是不爱吃韭菜的人都会忍不住来上那么几个。虽然这是北方的著名小吃，但作为南方人，也吃到过好几次，一直记着韭菜盒子的香味，其实自己做也不困难，面皮的做法跟之前教大家的酱香饼一样！

黄焖鸡

2020年02月08日

黄焖鸡可以说是一道人气十足旺的国名菜了，气势直逼沙县小吃！一份18块钱的样子，一碗黄焖鸡配上一碗饭，可以在选择鸡肉里面加金针菇、豆腐、青菜等等！ 而自己做的黄焖鸡不仅比较省心，同时鲜嫩美味与的鸡肉与自己爱吃的配菜炖一起，在饭里淋上黄焖鸡浓浓行的汤汁，一整碗饭直接下肚，喜欢吃辣的在多加点辣椒，吃起来更是爽上天！

酸汤肥牛

2020年02月08日

没胃口的时候，又不想吃过油的东西，那就来份酸汤肥牛，绝对是开胃最佳了。金针菇配上肥牛卷，配上浓郁喷香的酸汤，就能治愈你的不想吃饭症。 酸汤肥牛中的酸汤是最主要的酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸，矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。营养成分很高，配合肥牛卷，看起来食材单一，但其实内涵丰富的不行。

蒸蛋糕（泡打粉版）

2020年02月05日

最近另一篇电饭锅蒸蛋糕很受大家欢迎，今天再分享一款更简单的蒸蛋糕，配方请别随意更改，我自己实践了无数次才敲定的，如果你跟着做，做成功了，再根据自己喜好稍微改动一下下，毕竟每个人口味喜好不同，不建议大改哈！ 不用打发蛋白，为什么蛋糕会蓬松？因为我加了泡打粉，这是一种膨松剂，推荐买无铝的，我用过双钻，新良这两个牌子的泡打粉，都不错，如果这个方法做的蛋糕不蓬松，第一原因就是泡打粉失效了，第二就是要注意水开了再开始蒸，大火蒸。这两点注意下，基本没问题的。

番茄金针菇

2019年07月21日

在炎热的夏天,有些人食欲会下降,胃口不好,这是什么原因呢? 这是由于热的刺激使神经中枢处于紧张状态,使得受神经支配的消化腺的活动水平也发生了改变,因而会使胃肠蠕动减弱,引起消化力下降,食欲减退。 在饮食上，以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，重视健脾养胃，促进消化吸收功能。 酸酸甜甜的番茄金针菇便是我家饭桌上的一道常见菜肴，既美味又下饭，而且还能具有促进儿童智力发育、健脑、抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

养生补肾粉（破壁机食谱）

2019年06月28日

随着孩子的长大、父母的老去，家庭的压力越来越大，一个大担子抗在老公的肩上， 在照顾老人，照顾孩子的同时，也别忘了照顾这个要陪你一辈子的人。 用美遇破壁料理机研磨养生粉，分别是黑豆、红豆、黑芝麻、花生、核桃、枸杞、黑米等原材料。 这几种豆类都可以补肝肾、健脑益智等，黑芝花生还有增发、乌发的效果。 更重要的是破壁料理机打出来的粉质细腻，每一种谷类的味道被融合在一起，口感醇厚。每天清晨都为他泡上一杯，补充能量，扫去这长久以往的压力和体虚，每天都可以精神满满。

奶白鲫鱼汤（破壁机食谱）

2019年06月26日

不知道你注意过没有，父亲的背没有以前背你时那么直了，上下楼梯走的很慢，膝盖开始肿起来走路虚浮，偶尔在下雨天，更是疼的迈不开，是的，父亲老了，急需钙质的补充！ 鱼汤的营养程度是毋庸置疑的高，浓浓的钙质和胶原蛋白，都能为人体补充能量，我就经常会煮鱼汤，但是自己炖煮一条鱼，耗时久，而且营养会流失，鱼刺容易卡喉。 新入手的 美遇破壁料理机据说可以把一条完整的鱼破壁打破，鱼骨里面的钙充分释放到汤里面，更有利于钙质DHAEPA、胶原蛋白、磷脂类物质的吸收，还不用挑刺，最适合骨质酥松的老父亲！

草莓慕斯蛋糕

2019年06月06日

小外甥亲自点名的草莓蛋糕，做了很多奶油蛋糕了，想整个不一样的。于是硬着头皮做了人生第一个慕斯蛋糕。配色，口感都是预料中的美味。 慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。 配方使用的6寸模具

潮汕粽子

2019年06月05日

在潮汕，把粽子称之为“粽球”，其中一种叫“双烹”的粽子，是本地人最喜好的传统小食，潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料，一个粽子的馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香喷喷， 虽然目前市面上有众多奇特口味的粽子，但，作为一个土生土长的潮汕人，我只想说，最爱的还是我们本地的“粽球”。

纸杯蛋糕

2019年06月01日

一直在用的方子，赶紧把配料，步骤记录下来，方子可做12个。此款是海绵蛋糕，适合各种奶油裱花的折腾，更是强迫症患者的救星，一般的戚风蛋糕纸杯版做出来多少都会回缩，然，此款做出来是不会回缩的。

豆酱炒麻叶

2019年05月28日

夏天常见的麻叶，最爱加普宁豆酱炒好配白粥，麻叶有清热解毒的功效，一般采摘其嫩芽进行烹饪搭配酥香的蒜头和鲜甜的普宁豆酱，给我一小碟，我能喝下一锅白粥。

盐焗鸡（炒锅版）

2019年05月26日

传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用细盐调味，成品也是极其美味。

电饭锅版蒸蛋糕

2019年05月24日

没有烤箱，想吃蛋糕怎么办？试试用电饭锅做吧！ 请按配方，步骤来做，我的方子没问题，做失败了请先自行找原因，别人能做出来的，就是证明。请不要随意给我打分。我不指望你给我个高分，但也忍不了你肆意妄为的诽谤我的食谱。 问题总结: 1，面粉 小伙伴问我没有低筋面粉怎么办？首推低筋面粉，没有可以看看我发的另外一篇关于面粉的转变的文章，高粉转低粉，中粉转低粉都有说明，一开始先模仿，等你熟练了，再创新，我朋友用普通面粉，高筋面粉也做出蛋糕，但我不建议，成品肯定是有区别的。 2，蛋清打发 建议你用电动打蛋器，打到硬性发泡（小尖角）为佳，我用时三分钟左右，电动打蛋器功率问题，具体看实际状态，时间只是参考。据说两根筷子打十几二十分钟也能成，但是手会很累，别轻易尝试。 怕腥可以加入几滴柠檬汁或者白醋，鸡蛋品种不一样，每个人味觉也不同，我买的鸡蛋，不加也OK，所以我没加。 做蛋糕的鸡蛋可以提前放冰箱冷藏一晚上，这样可以使蛋清更容易打发，也能缩短打发时间。 3，油 蛋糕中使用的油，只要味道不重、颜色清淡就可以了，像色拉油、玉米油、大豆油等，做出来的蛋糕松软可口，味道香甜。 但像花生油、菜籽油，橄榄油这种有明显气味的油就不建议了，做出来的蛋糕味道不好。如果你确实想试试，也是能做成功的，味道，我说的是味道，会有点怪！ 4，电饭锅 我自己用的是九阳最普通的一百多的，锅是3L的容量，蛋糕配方也是按照这个容量写的。自带蛋糕功能（50分钟），很多人问没有这个功能怎么办？我也不好回答，不同品牌的电饭锅，功率是会有所不同的，参考大家的评论区的成品和回答吧！ 百度了下，煮饭一般二十五分钟，其中不同品牌的锅还会因为米饭和水的多少而自行调整时间，与其问哪个功能，我建议计算下时间，大约50分钟基本就能成！ 其他问题，如着急可直接加我V:yuyu20170815，请备注下厨房，请尽量食谱里找答案哈！

爆米花（炒锅版）

2019年05月08日

听说最近很流行这玩意，头脑发热买了几十包，老实说，还真简单，每次发朋友圈都有人问做法，索性把步骤分享出来。

番茄炒蛋

2019年04月29日

番茄具有生津止渴、开胃、消食、消炎抑菌、预防癌注、预防心血管疾病、延缓 衰老的功效，对于暑热消渴、消化不良、食欲不振、免疫力低下、高血脂、高血压、皮肤粗糙等有辅助治疗的功效。 番茄炒蛋，是家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

水蒸蛋

2019年04月26日

水蒸蛋，看似很简单，要想做到嫩滑美味，难度还是有的。很多人不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水温啦！

凉拌黄瓜

2019年04月24日

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。