菠菜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜叶洗净晾干水份

• 步骤 2：

  

  用原汁机摇一遍，汁渣能自动分离，留下菠菜汁和面。

• 步骤 3：

  

  菠菜汁，酵母，白糖，小苏打先用筷子搅拌至融化。

• 步骤 4：

  

  加入面粉，食用油。

• 步骤 5：

  

  筷子搅拌成棉絮状后，直接上手揉。

• 步骤 6：

  

  揉到盆光，手光即可拿出面团，放在案板上继续揉，揉成光滑的面团，这个过程一般不需要再加面粉进去。不同面粉吸水性不同，如果感觉粘手，可少量加入一些面粉。

• 步骤 7：

  

  再将面团搓长条，切成小挤子，看看横切面，无气孔才是最佳的状态。

• 步骤 8：

  

  作为一个强迫重症的南方人，直接将小面团搓圆，裹上薄薄一层面粉，放入月饼模具中，按压模具，面团即可轻松出来。

• 步骤 9：

  

  馒头胚放入蒸锅中，锅内倒入清水，这时候开大火，数30秒后关火，盖上锅盖，让馒头进行发酵，整个制作过程只需要一次发酵，这一步耐心等，馒头胚发酵至两倍大，提起来很轻，手指轻轻按一下，会缓慢回弹就是好了，这时候再开火，直接蒸10分钟，完全发酵好的，时间到直接开盖，馒头是不会回缩的。

• 步骤 10：

  

  绿油油的小可爱，快用你家好看的月饼模具试试吧！