蒸蛋糕（泡打粉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材提前称量好

• 步骤 2：

  

  鸡蛋，白糖，泡打粉倒入盆内

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器充分搅拌均匀，白糖要完全融化。

• 步骤 4：

  

  加入低筋面粉，用“Z”字型或者切拌手法搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  面糊需要静置十分钟。

• 步骤 6：

  

  十分钟后再加入食用油（我放的玉米油，可以换成其他无味道的油），切记不要过分搅拌，混合均匀就倒入模具中，我用的六寸戚风蛋糕模具，刚刚好。

• 步骤 7：

  

  一大锅水，水要先烧开

• 步骤 8：

  

  放入蒸片，再放模具，从这里开始算时间，大火蒸15分钟即可。 如果你的锅盖水蒸气不会垂直低落，建议不要包保鲜膜，如果怕水蒸气滴落在蛋糕上，可以包上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，但是，必须延长蒸制时间，建议10分钟左右，怕不熟就再焖五分钟再拿出来。

• 步骤 9：

  

  看看我的成品，最高点到底部有4.5厘米高。

• 步骤 10：

  

  看看横切面，别用刀子切，用手撕才会松软，重要一点是趁热吃哈！