厨师机版猪肉松
2021年04月22日
以前一直是面包机做肉松，肉煮好，
放入面包机果酱模式走两边就好了，
不过只是适合少量的肉，
自从面包机下岗后，
就开始尝试厨师机做肉松了，
选用锅炒，比较快，
用烤箱烘干也可以，就是比较慢。
不要炒的太干再去厨师机打绒，
打出来的肉松会偏硬，
如果肉硬了，不蓬松，
可以用料理机打几下变成肉酥，
不太好看，但是同样好吃。
一斤肉成品肉松在200克左右，
此配方偏甜口的，不喜甜的可以少放，
生抽老抽是为了上色用，
如果生抽颜色深，可以不放老抽，
颜色深浅取决你的酱油颜色！
还有要注意的是，
肉的软烂程度决定你肉松出绒状态，
请自己掌握调整！
这是我用了四五年的配方，
成品味道必须点赞！
