番茄酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  黑鱼洗净切片，豆芽洗净，酸菜改刀，西红柿切片

• 步骤 2：

  鱼片加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀，入冰箱冷藏10到15分钟

• 步骤 3：

  酸菜煸炒备用

• 步骤 4：

  热锅冷油，生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白，倒入料酒去腥

• 步骤 5：

  倒入西红柿煸炒

• 步骤 6：

  加入热水，大火煮开，炖5分钟

• 步骤 7：

  放入酸菜

• 步骤 8：

  加入豆芽，放盐调味，盖盖小火焖制5分钟

• 步骤 9：

  开盖，放入腌制好的鱼片

• 步骤 10：

  等鱼片变色后关火，放入葱花，花椒，蒜泥

• 步骤 11：

  另起一锅烧热油，倒入酸菜鱼中即可

• 步骤 12：

  开吃