龙虾一直是我们这里夏天大排档最受欢迎的食物
小龙虾有很多种吃法
蒜泥的
十三香的
椒盐的
清水的
…………
每种做法都有各自的味道
蒜泥的个人觉着还是挺好吃的
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步骤 1:
处理虾尾,洗刷干净,去虾线
步骤 2:
准备好调料
步骤 3:
有耐心的可以把虾头的黄取出
步骤 4:
准备好食材,准备开工
步骤 5:
热锅冷油,生姜葱煸炒
步骤 6:
倒入虾尾煸炒
步骤 7:
倒入啤酒,放入八角,香叶,干辣椒,花椒,甘草,白芷,生抽老抽
步骤 8:
烧开后加入虾黄
步骤 9:
放入蒜泥
步骤 10:
盖锅盖焖制12分钟
步骤 11:
开盖,放入青椒,大火收汁
步骤 12:
开吃
1 龙虾四斤小的可以剥一斤左右虾尾,用啤酒烧制味道更鲜美
2 龙虾黄,如果你没有足够的耐心,请忽略,但是我觉得虾黄扔了太可惜了
3 啤酒按需倒入,我要用这龙虾汤做凉拌面,所以倒的有点多,也没收汁太干,大家酌情考虑