重磅挑战: 圣诞节烤火鸡

2018年12月27日

这道菜是正正宗宗的烤 火 鸡。 烤火鸡，正如在我写的笔记“为什么全世界的名厨，98%都是男人”中说到的一样，是一个技术含量不高，体力耗费超大的一道菜。大家一看食材列表很长，但其实来来回回就是那么几种食材，重复在底料、抹料和填料中使用：洋葱胡萝卜西芹大蒜，月桂叶，迷迭香和鼠尾草。列表长是为了分调料、分步骤解释，让大家看的更清楚一些。 火鸡的确耗时长，需要提前两天进行浸泡。但绝大多数时间是在等待中，而不是实际操作。这道菜说难不难，仔细按着菜谱做不会出错。烘烤时肉香满屋，最后烤好了，出众漂亮，绝对能让大家掉下巴，味道丰富口感绝佳，因为分量大，大家都愿意吃了还能兜着走。剩下的火鸡还能吃上两三天。尤其，第二天比当天味道更好，是绝对值得一试的菜谱。

10分钟的优雅: 蘑菇班尼迪克早餐

2018年12月23日

这道菜非常精湛的利用了蘑菇鸡蛋黄油相辅相衬的口感和味道，绝不浪费任何食材。简单的搭配烹饪出绝对的美味。更可贵的是，只需要10分钟！ 此菜谱1人份。

超简单的德式松饼Dutch Baby

2018年12月21日

Dutch Baby是圣诞节大家聚会最合适的早午餐主食，做上两个一大家子都能分着吃，好吃又有气氛。 虽然叫Dutch Baby(荷兰宝贝)，但它其实是德国松饼而不是荷兰松饼。Dutch谐音Deutch。引进这个松饼的女人取这个名字是笑话她女儿把Deutch发音成Dutch。所以虽然是Dutch baby，但却不是荷兰宝贝。 这个德式早餐松饼与我以前菜谱介绍的蓬蓬包是同一系列的松饼。蓬蓬包是个人装的，Dutch Baby是可以几个人分享。如果为一大家子做早餐，这个Dutch Baby就太合适了。德国松饼可咸可甜，传统是甜味，同样的做法，唯一不同的是面糊里加一勺糖，做好后上面撒一点糖霜，淋一点新鲜柠檬汁。由于考虑到我们中国人的口味，就做了咸味松饼，搭配普通早餐的食品。

香草烤鱼

2018年12月16日

这道菜主要是用各种香料混合在一起附着在鱼上烤，佐汁参考了法式佐汁，但根据食材进行了一点改变，很香。

早餐吃碗面

2018年12月12日

昨天一整天胃不舒服，除了一点白粥，晚上再叫外卖了一碗牛肉汤，也就吃了一点里面的牛肉，其它就没吃什么东西了。今天早上醒来饿的不行，就想吃一大碗面。做面有点费时，正在犹豫，忽然想到昨晚剩的牛肉汤。天助我也，立刻动手，10分钟做好了一碗面，吃的我津津有味。这个菜谱一人份

小笼包的早餐

2018年12月11日

除了周末，早餐大家都只有时间速战速决，怎样吃的快而好是一个比让莎士比亚琢磨“To be, or not to be”还要揪心的一个问题。毕竟，肚子不吃饱了哪里有力气搜寻自我？快手早餐需要借力，我今天就借了速冻小笼包的力。

香橙法国吐司的早餐

2018年12月09日

这个吐司带有浓郁的橙香，而且不似普通吐司用牛奶或淡奶油，我用了杏仁豆浆，十分健康。外加一杯当季的南瓜拿铁，很享受。这个菜谱是二人份。

葱油饼的早餐

2018年12月07日

非常繁忙的事业女性天天餐餐在外面胡吃或外卖，很容易把肚子吃坏了。为了健康着想，尽量自己做早餐。我歪着脑袋想了半天适合小白的烹饪技巧、时间的早餐，还真给我设计出来了：就是这个低脂的葱油饼早餐。现在就开做。

简单风味家常菜-香煎豆腐

2018年12月04日

我妈爱吃豆腐，怎么烧法都喜欢。我今天没有用任何复杂的调料，就靠葱和大蒜，也把豆腐烧的美味到让我自己掉下巴。不知道是该惊叹豆腐的美味特质还是自己的烹饪手段。哈哈

冬天的节日饮品: 南瓜咖啡拿铁

2018年11月22日

冬天都是大节日：感恩节、圣诞节、元旦、春节。不把自己吃胖了还真是很不容易。我就先从喝的开始了。进入10月，星巴克就开始卖一块南瓜咖啡拿铁。一年中只有这个季节才卖。味道很出色。可是没有必要天天往星巴克跑就为了这个拿铁吧！有出息一点就自己做。很简单的。

蜜瓜火腿卷冷盘

2018年11月15日

风味人间第一集里说到了中国安徽和西班牙韦瓦尔制作火腿的异曲同工之妙。看得我十分嘴馋。特意去买了一小包昂贵的西班牙火腿，做了目前餐厅挺潮的一个看上去匪夷所思，其实挺可口的一个冷盘：蜜瓜火腿。这道冷盘我经常看到，但总是觉得怎么可能好吃呢？肉和水果，ugh... 这个逻辑很难过得去，因此一直没有动过心。后来到朋友家做客，女主人上的第一道冷盘就是它。我礼貌的尝了一口，发现味道出乎意料的不错！火腿的咸味被清淡微甜的蜜瓜衬托的很好，加上一丝黑胡椒的辛辣，味道独特。 话说回来，这道菜如果不用上等火腿，那就不要尝试了。这道菜的关键是火腿。

5分钟闪电式麻婆豆腐

2018年11月14日

又懒又好吃的？就它了。没结婚前不会做饭，整天瞎混，我妈就教了我这一手又快味道又非常劲辣鲜美的麻婆豆腐。于是到处拿来用，还拿它骗过男票。从切菜开始到吃上第一口只需要5分钟。我选择了不怎么需要洗的食材。真空包装的豆腐，大蒜不用洗去皮就行，唯一要洗一下的就是葱，它还是可要可不要的食材。看看怎么做的：

腊味饭的简易版

2018年11月13日

以前也做过腊味饭，那个版本比较复杂。经过反复试验，发现腊味饭越简单越突出腊肉香，越是美味。因此我记录下了这个做法。

Ins风的香蕉核桃面包

2018年11月11日

香蕉面包是很大众的面包，美国家庭几乎每家都做过至少一次，其普及程度相当于我们的菜肉包。做香蕉面包要用熟到皮上起棕色斑的香蕉。由于没有跟LG沟通好，我好容易等到香蕉变黄，还没来得及做就被LG扔掉了。如此这般几次。最后我在香蕉上贴了条告示！大家这才有机会看到我这个菜谱。 今天这个菜谱用了两种面粉，一种是普通的中筋面粉，另一种是全麦面粉，同时用了粟米油代替黄油，这样即健康又不失其美味。

蓬蓬包Pop-Overs的可爱早餐

2018年11月10日

蓬蓬包是我发明的名字，实际叫Pop-Overs。这个面包号称天底下最容易做的面包, 也是最好玩，最容易有成就感的面包。不需要发面，烤的时候升的老高，看得特开心。

8分钟丰盛早餐开启快乐的一天

2018年11月09日

这是一个一看图就会做的早餐。写在菜谱里主要是讨论如何最大限度的统筹利用时间，因为早上时间是最紧张的。这个早餐一整套做下来要求不断的在同一时间里进行两项以上的操作。时间安排好了只需要8分钟。因此，不要偷懒，一个丰盛而营养均衡的早餐很简单易行，何必去打包外卖？不是不能做不是很费时，只是没想到这样做而已。我在这里帮大家想好了。 此早餐一人份。

百搭的甜薯苹果泥-感恩节特色主食

2018年11月08日

感恩节快到了，又是个大肉大荤的节日。传统大菜不能改变，我一创意出新菜就被婆婆批评：要创新也要挑时候，不要在这样重大的节日里- 她没好意思说- 胡来。吃肉是免不了了，我手痒痒，好不容易一个大节还不让我充分发挥一下。于是我决定在配菜上做文章。传统配肉的主食是土豆泥，我参考了名厨的建议，改成了甜薯苹果泥。真是比土豆泥好吃的太多了！本菜谱我煎了个辣香肠，但你不一定要用它，任何肉类的菜或煎或炸或炖，配它都是很好的。 此菜谱二人份

胡萝卜苹果香蕉思慕雪

2018年11月06日

胡萝卜很有营养，但是孩子们都不爱吃(至少我小时候就不肯吃)。这样一碗胡萝卜思慕雪营养丰富，味道甜丝丝的象果汁，漂亮诱人而且还饱肚子！ 思慕雪上面漂亮的装饰并不纯粹是装饰。它是有早餐麦片铺底，放上苹果粒和胡萝卜小片，并缀有蓝莓，椰丝和杏仁片。这些都是为了丰富口感而加进来的。没有它们，思慕雪吃起来就没有那么爽了。 此菜谱二人份

下午茶主打: 法式苹果塔

2018年11月05日

法式苹果塔是非常简单，不容易出错的甜点。酥脆飘香、酸酸甜甜，味道纯正清雅，做一个苹果塔，摆一点水果，几勺冰激凌，再来一杯咖啡或茶，一个漂漂亮亮，美味别致，可供4-5人享用的下午茶就准备好了。另外，烤苹果塔会让你的房子香气四溢，特别能取悦来做客的朋友们。做个下午茶真的不必大动干戈，轻松应对的诀窍就在于：Semi-homemade，不要自己从头做到尾的做，学会使用半成品。很多人一提半成品就感觉好像不正宗。其实现代人都很忙，如果不是自己特别有追求，象酥皮这样的费劲的东西就不要从和面开始了。买速冻酥皮，去掉最费时间的过程，一切就马上简单起来了，做下午茶就从太费劲变成了完全可行的事！大胆使用半成品吧！很多大厨自己娱乐客人时都会选择简单取巧的方法。

菠菜鸡肉汤年糕又香又浓的秘密

2018年11月04日

昨天偷懒不想跑超市买菜。既然不想做体力劳动，就得用脑力来弥补了。于是我对着冰箱苦想了一番能做什么菜。冰箱里有半袋菠菜，半袋年糕，剩的烤鸡肉(我们吃掉了鸡腿鸡翅膀，剩下鸡胸肉谁也提不起劲儿来吃，登时灵机一动就自创了这碗汤年糕。其中有一个小窍门，我可以基本肯定没有人这样做过汤年糕。超级美味，不是我吹的。菠菜最配合这道菜的风味，如果可以就不要用别的青菜替代；鸡肉可以用煮汤的或者白灼一下也可以。 这个菜谱是三人份量

5分钟的快手美味炒饭

2018年11月03日

有什么比炒饭更简单的呢？基本原则就是冰箱里有啥炒啥。今天清理冰箱，里面有一盒打包没吃完的白饭，一点剩的咸肉，胡萝卜还剩最后一根，还有甘蓝菜。我比较喜欢甘蓝菜因为它是超级营养的蔬菜，经得起炒啊煮啊的，不容易炒蔫了，还能保持绿颜色，最重要的是它的味道比较独特，配任何肉类都十分好吃。 这个炒饭好就好在食材不固定。小白菜也是很好的，鸡肉，牛肉猪肉都可以。

秋季Ins风餐包：甜薯长棍面包

2018年10月28日

我实验了这个新菜谱，面包片可以切的再薄一点。味道是很特别很不错的。

Gnocchi-考验厨艺的传奇经典菜

2018年10月25日

Gnocchi是一道似乎简单但味道很不同凡响的意粉类菜式。它形状看上去相当于我们的面团，但却不完全是面团，因为它是用土豆泥和面粉混合做成的。它的特色就是每一个面团每一口都是松软绵密，如同吃了一块云一般。Gnocchi源于意大利，它像肉酱意粉一样属于意大利的经典菜式，不过最好的Gnocchi却是我在一家小小的路边法国餐厅里吃到的。Gnocchi这道菜看起来超级简单，做起来却比较繁琐且考验手艺。因此这是一道我最喜欢吃但是很少做的菜，主要就是嫌麻烦。

美味多汁的牛肉丸汤面

2018年10月21日

超爱吃牛肉丸，但是这里餐厅很少有牛肉丸，如果有，就要排长队，餐厅通常很吵也不是太干净。有一天偶尔看到超市有牛肉丸卖，真是太高兴了。有了牛肉丸，做碗美味的面条就太简单了！ 此菜谱是两碗面份量。

马来西亚咖喱牛肉饭-秋季懒人菜

2018年10月16日

闺蜜从马来西亚带来的本地咖喱调料。实在是不能再简单了，就是等待炖牛肉的时间稍长一点。美味！