【J的调味坊】的厨房

婆婆的拿手菜：匈牙利红烩牛肉汤粉

2017年07月01日

匈牙利红烩牛肉Goulash是一道经典的匈牙利家常菜，相当于萝卜牛腩煲之于中国菜，红酒焖牛肉之于法国菜，都是地道的家庭常用菜式。任何国家的经典家常菜都有一个相同的特质：食材简练，操作简单，味道醇厚，感觉温暖。这道菜就是这样，不过我的意大利婆婆加了一点意大利风格进去，做成了汤意粉，是LG他们兄弟从小吃到大的菜，地位之高无以动摇。他们兄弟聚会，我做它一大脸盆这个匈牙利红烩牛肉汤粉，就把他们几个哄的定定的，没有人抱怨，也没有人要求要配菜，简单极了。这个菜谱是4人份的。

爱寿司就会爱这个吞拿鱼挞挞

2017年06月23日

吞拿鱼挞挞已经风行了好几年了，现在已经成为时尚餐厅的保留菜式。鲜嫩的吞拿鱼伴着东方佐料酱油和芥末的醇厚咸辣，携一丝青柠的清香，牛油果的软润绵密的质感，咸香满口，不能不爱

吞拿鱼挞挞的简简易版

2017年06月22日

我那帮懒闺蜜们啊！昨天看了吞拿鱼挞挞的菜谱，就是那个只要拌拌佐料做个浓粥的事，居然还说太麻烦！要我再简化一下。好在我还有剩余的材料，今天继续吧！看看，难度一下子跌了一级！

夏季清凉的红萝卜青瓜沙拉

2017年06月21日

LG在减肥，他说他用的是Sea Food (海鲜)减肥法，其实他是指SEE Food, 也就是见啥吃啥减肥法。跟我这厨娘斗嘴是赢不了的！我今天就清理冰箱，前两天设计另一个菜谱剩下来一些青瓜和小红萝卜，今天晚上做成沙拉。夏天这么热，清淡错不了。一箭双雕的是：我看他今晚see food减肥吧！哈哈。

给你添点小名气的墨西哥番茄莎莎

2017年06月19日

这是墨西哥家家必做的最经典的小吃。家有朋友来访，这个墨西哥番茄莎莎用薯片蘸着吃是我开场的杀手锏。朋友们不一定都很健谈，但都很乐意吃东西。熟悉不熟悉的朋友一尝这个莎莎，都不约而同的问“难道是你自己做的？比商场买的好的太多了！”，于是一下子找到了话题，话匣子就打开了。

菜谱连续剧：莎莎酱煎蛋配浆果酱吐司

2017年06月18日

聪明善持家的“主厨”们（注意我没有用主妇一词）经常要应付的一件事就是怎么处理剩菜剩饭。总不成吃了一餐就扔了。但我们都试过刁嘴LG和孩子看着剩菜就好像剩菜有隐身功夫似的一不见二不碰。今天我们就来攻这个难题：我连做了三天新菜谱，墨西哥番茄莎莎，三味浆果塔和鸡肉小番茄意粉，剩下了一些食材，菜谱连续剧第二季：把剩菜变成美味的早餐！以下菜谱是一人份的

不用烤箱的三味浆果塔

2017年06月16日

前天回复了一位豆粉“勤劳的加菲猫呀”有关如何储藏新鲜杏子的问题，建议她冰冻起来全年备用，虽不好再当新鲜水果吃，但可以做成各式水果点心。她的问题倒是提醒了我冰箱冰冻层里还有不知道什么时候冻着的黑莓，于是我承诺了她会做一个水果点心的菜谱。今天在冰箱里一番搜罗，竟还找到了剩下的一点红莓和蓝莓，于是一起用了。以下菜谱可做四到五个浆果塔

全家都爱吃红烧排骨

2017年06月16日

这个菜谱是4人份给全家人一起吃的。

完全独创：快手鸡肉小番茄意粉

2017年06月15日

工作日也可以轻松美味吃个晚餐！这道菜其实就是煎个鸡肉，炒个小番茄和菠菜，煮个意粉或面条就完成的。二人份食材

果酱牛角包的早餐

2017年06月12日

果酱牛角包是妈妈来我这儿住时最喜欢的早餐，不但爱吃，还爱跟着做。绝对不是我的原创，我是按牛角包直筒上的说明照做的，但加了果酱进去是我的创意。这个牛角包的好处是冰箱里有什么果酱都行，想放什么放什么。这个菜谱主要介绍牛角包，其它配料都是非常简单的切切煎煎就完了的东西。整个早餐只需要15分钟。

培根芦笋班尼迪克蛋

2017年05月31日

这个菜好多年前做的，那时刚读了"Eat, Pray, Love"。后来又去看了电影。里面女主角大嘴萝卜丝在意大利时自己做了个晚餐，就是这个。我仿着做了。装盘后没有电影里好看，不过味道很不赖！是两人份的用料。

把剩菜变成美味晚餐

2017年05月27日

和大家一样，纪念日大做一顿的结果就是剩了好些菜。剩菜没人爱吃，倒了又可惜，于是我动了下脑筋，剩菜利用，变成了美味晚餐。

纪念日的晚餐--香煎银鳕鱼和虾

2017年05月26日

纪念日长周末，婆婆和她的朋友，还有老公的哥哥过来吃饭，我大做了一番。做完后忘了拍照全桌的照片，就拍了这一张照片，是主菜。

世界上最好吃的粽子，没有之一

2017年05月26日

人人都有心目中最好吃的粽子。它不是哪个家喻户晓名厨的出品，也不是多么山珍海味的馅料，最好吃的粽子是我们小时候最熟悉的味道----妈妈的粽子。煽情完了，再告诉大家一个令我心痛的事实：我妈不肯给我她的粽子的菜谱！

盛夏最清丽的饮料，清凉爽口，甜丝丝

2017年05月22日

特别适合派对和聚会，带一点淡淡的酒味，顺滑甜美，不会喝酒的人也大爱！

泰式咖喱牛肉

2017年05月15日

超市买到了新鲜椰子，和先生商量着怎么打开它。热衷于摆弄各种工具的小瑞脑子里立刻浮现出各种电钻电锯等能发出强噪音东西，我一听就感觉我的厨房会给大卸成几块了。立刻拿起手机搜索了“如何不用任何工具打开椰子”。呵呵，真管用。视频详细示范了如何轻松打开椰子，同时挖苦的用Tom Hanks在电影Castaway里面死命打不开椰子的片段，说明打开椰子的错误方法。lol 椰子打开了，椰汁喝了，椰壳怎么办呢？泰-国-菜！

乡村水果香草布丁蛋糕

2017年05月09日

二人份。为了这道甜点，我特意买了一套玻璃罐子，效果太棒了！超级简单，非常可口，不用烤箱不用明火。想象朋友们来家里做客，你淡淡的端出这道点心，他们会多么惊喜啊！一定爱你加一倍。不要拘泥于我的菜谱，只要是自己喜欢的水果或钟意的布丁口味都是可以的！稍微注意一下颜色和味道的搭配就可以啦。

香酥苹果塔

2017年05月03日

从新墨西哥州旅游回来，因为一路上吃吃喝喝（圣塔菲的餐厅实在很棒，墨西哥式的菜又很合我的胃口），回到家一称，两个人都增了一两斤。从朋友那里接回小肥猫，发现她一点没有受相思之苦，并据说跟朋友一起吃了不少皮萨，也好像胖了。于是决定一家三口一起减肥。吃了一星期的斋，先生不干了，要我奖励他一个最爱的甜点 ---- 苹果派。苹果派，美国传统甜点，好吃不必说，可是甜的啊！还是自己做比较靠谱。苹果塔比苹果派容易做，而且做出来漂亮的让不知道的人以为是专业点心师的手笔。特别适合用来唬一唬身边的朋友同事，换得大家的崇拜！

正宗的意大利肉酱意粉

2017年05月02日

我幸运地有个意大利裔的婆婆。有这一句话大家心下雪亮：是的，意大利女人，尤其做到婆婆的份上，人人都是厨艺高手！就象外国人认为中国人是抱着电脑出生的一样。从她那里我学到了一手地道的意大利肉丸意粉，不是我吹牛，我现在做出来的意粉，一定比深圳高级西餐厅里的还要美味。肉丸意粉做起来还是比较啰嗦的，我这里先从简单的肉酱意粉开始。肉酱或者肉丸意粉最讲究的就是它的西红柿酱汁。每个厨子都有自己的酱汁，除了西红柿是酱汁的基本必备材料外，各人根据喜好加自己喜欢的调料。我喜欢罗勒 (深圳万佳现在都有卖了，麦德龙，上海家乐福定有)。