5分钟闪电式麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我用李锦记辣豆瓣酱因为它的味道好，干净，豆瓣已经是切碎的，又少了一件事干。豆腐大致横横竖竖的化几刀，大蒜和葱粗切一下

• 步骤 2：

  

  热锅冷油，先下大蒜和一半的葱炒香，然后加入辣豆瓣酱炒到泛一点红油。注意保护自己，辣豆瓣酱下锅一定会刺啦刺啦的响，还会四处飞溅。哈哈。如果不敢等到出红油也不会有错

• 步骤 3：

  

  下豆腐，如果豆腐保持形状良好，就可以用锅铲把豆腐块再切小一点。如果豆腐易散，就不要过多反动

• 步骤 4：

  

  然后给豆腐调味。加生抽和花椒粉。盐要慎重放，因为辣豆瓣酱的咸味不一，要尝一尝才可以定。我这里用了高汤，不需要加盐。如果用水，则大概需要1/8茶匙盐，1汤匙生抽，1/8茶匙鸡粉。

• 步骤 5：

  

  起锅前加一点胡椒，Voila！

• 步骤 6：

  

  装盘，撒一点葱花或葱丝。好吃好看，害得我又多添了一碗饭。