港式蛋撻（牛油皮）#长帝烘焙节（半月轩）#

2016年09月04日

蛋撻深受香港人的歡迎 前港督彭定康在香港任港督期間 最愛吃的就是這個牛油皮蛋撻！ 港式蛋撻有兩種 一種是牛油皮 另一種是酥皮 這個是牛油皮的做法！ 牛油皮是什麼？香港把黃油叫做牛油 並不是牛的脂肪 是牛奶提煉出來的油 所以叫＇牛油＇ 也就是黃油！ 這個牛油皮做法跟曲奇相似 所以也可以叫曲奇皮

抹茶煙韌芝士波波#长帝烘焙节（半月轩）#

2016年09月04日

這款芝士球類似烤麻糬 煙韌是廣東話 意思是QQ的 抹茶粉依然推薦用日本的 顏色才能好看 味道當然也更好了！ 抹茶粉量可自行調整 12g日本抹茶粉已經是很重口味了 不喜苦的可減量！

巧克力布朗尼配巧克力奶油凍

2016年08月30日

布朗尼是非常簡單的美式甜點 口感是濕潤的曲奇類蛋糕 這個版本巧克力味很濃郁！因為不僅有黑巧克力 還有大量的可可粉 加入棉花糖味道更是有驚喜！ 配上巧克力奶油凍 非常好吃！

姜汁撞奶

2016年08月29日

口感比豆花更嫩滑的姜撞奶 廣東必吃！ 其實很簡單 只要注意以下幾點就能成功 ： 一定要用老姜（顏色深 紋理多） 姜汁榨好要馬上用 不能待太久 姜汁內的白色物體會和牛奶起化學作用 使之凝固 所以千萬不能把白色的物體去掉！ 鮮奶的溫度是能否凝固的原因之一 切記加熱至開始冒煙的程度馬上關火 不能煮沸！

越南滴漏冰咖啡（濃郁摩卡味）

2016年08月27日

這咖啡是在越南餐廳喝的 是我喝過最好喝的咖啡！ 回家後立馬敗了一套越南咖啡壺 想著以後可以在家慢慢品嚐 越南咖啡主要用煉乳來調味 剛開始弄出來的味道并不像當時在餐廳喝的 那味道類似濃濃的摩卡咖啡味道 以為是咖啡豆的原因⋯⋯ 後來再敗了越南的咖啡豆 還是沒有那味道 最後自己加了巧克力醬進去 才發現這味道跟那餐廳的一毛一樣 原來重點是這巧克力醬！ 太high心了（＾∇＾）

經典紐約芝士蛋糕

2016年08月27日

這款重芝士蛋糕採用水浴法烘烤 這樣有助改善蛋糕表面下陷的問題！

最愛港式凍檸茶

2016年08月22日

繼港式絲襪奶茶後 來個最愛港式凍檸茶造福大家*\(^o^)/* 這個凍檸茶也是正宗港式做法哦！（≧∇≦）所以想喝正宗味道的 千萬不要嫌麻煩！ * 這個凍檸茶要想好喝 請務必提前一晚泡好紅茶放冰箱冷藏1晚上哦！這個很重要 一些老師傅說過：凍飲的茶要提前冷藏1晚 這作用是讓茶''反'' 意思是變''壞''！變''壞''的茶做出來的凍檸茶才會好喝！這裡''壞''是讓茶醒發 醒發後的茶顏色會比剛泡好的淺而且渾濁！ * 還有茶葉必須要用錫蘭紅茶（斯里蘭卡紅茶）千萬千萬不要用茶包代替 味道會相差很多！

窩蛋照燒牛肉煲仔飯（電飯煲版）#我买新鮮味#

2016年08月19日

家里沒有砂鍋 想吃煲仔飯？用電飯煲同樣美味！ 電飯煲功能強大 煲仔飯、韓式拌飯、煮雞、煮粥啥都能做（＾∇＾）

匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash

2016年08月18日

Goulash在匈牙利是指用肉類(主要是牛) 以蔬菜(特別是馬鈴薯)、洋蔥等燉煮的一道菜 以Paprika (紅椒粉)及其他香料調味

豆腐紅豆布丁

2016年08月14日

嫩滑嫩滑的豆腐布丁+蜜紅豆 這組合也很棒！

提拉米蘇+提拉米蘇喵

2016年08月12日

和果子- 栗饅頭

2016年08月11日

日本和果子已有1200多年歷史 日本的飲食文化深受外來文化影響 和果子也不例外 江戶時代 隨著西洋文化的入侵 和果子的制作也融入了西洋點心的精華 砂糖和雞蛋開始被廣泛使用 經過幾百年的融會貫通 到今天 和果子已經是具有獨特日本風味的傳統文化了 日式饅頭與中式饅頭差別很大 中式是沒有餡的包子 日式則多數包入豆沙餡 有烤也有蒸 栗饅頭則是外形長得像栗子而取名

正宗港式絲襪奶茶

2016年08月10日

從小就喜歡喝港式絲襪奶茶 好喝的精粹在於茶 正宗的茶要用拉茶袋來回拉幾次 拉的作用是讓茶的口感順滑！沒拉的茶口感會"鞋"（廣東話）意思是苦澀 另外茶最重要的在於茶葉的選擇 建議使用香港捷榮錫蘭西冷紅茶（斯里蘭卡紅茶）萬萬不能使用茶包！萬萬不能使用茶包！萬萬不能使用茶包！重要事情說3遍！ 淡奶不是牛奶 淡奶英文為Evaporated milk 最好用荷蘭進口的黑白淡奶 沒有的話也可以用三花淡奶（普通淡奶）代替 但三花淡奶比黑白淡奶乳脂含量較低 口感和味道稍差 千萬不能用牛奶 味道會完全不一樣 千萬千萬不能用牛奶！ 整個過程總共需要拉茶6回合 2次是1回合 也就是要拉12次！ 這方子步驟與材料比較講究 但很正宗 非常好喝！想調正宗的港式絲襪奶茶 請不要嫌麻煩 注意煮茶時的這些細節（小貼士中帶*的提示） 這個量不要以為有很多 煮出來也就700ml左右 因為煮茶會揮發掉一部分 不建議減量來做 水少了煮茶時茶袋中的茶葉沒法完全浸泡 這樣茶味出不來了（除非你有又小又深的鍋來煮） 建議冰鎮來喝 冰鎮能保證喝到原汁原味的絲襪奶茶 如果把冰塊放奶茶中就是普通凍奶茶 時間長了冰塊融化則沖淡味道 當然想喝熱的也行

抹茶紅豆千層可麗餅

2016年08月08日

抹茶與紅豆是最佳拍擋 無人不曉吧？抹茶粉的選擇很重要！直接影響整個蛋糕的味道！！！不建議用國產的抹茶粉 國產的味道差很多！我是用日本五十鈴的抹茶粉 味道一級棒！雖然貴 但有道理的！ 還有一點就是千層皮的薄度也非常重要！越薄越好吃 越薄越好吃 越薄越好吃！重要事情說3遍 ！ 怎樣算薄？吃過Lady m的人就知道 比紙還薄！ 拿1片放手上能微微透肉或拿起隔著光線能透光的程度 怎麼煎出薄的千層皮 小貼士中有詳細介紹

伯爵茶戚風蛋糕

2016年07月31日

伯爵茶味濃郁 此方可裝14cm加高中空模1個（其實還剩一點沒倒進去 太滿了）

巧克力意式奶凍Chocolate Panna Cotta

2016年07月30日

Panna Cotta是意大利一款比較出名且簡單的甜點 主料有大量鮮奶油 所以奶香味道很濃很creamy 巧克力建議用法芙娜的 不甜 味道最棒 如果用一般市售含糖的巧克力 糖量要適量減少