小贴士

除了核桃 可以加入任何喜歡的堅果！ 巧克力隔熱水溶化 不必加熱 直接用熱水的溫度將巧克力溶化 還有巧克力碗內不能有水！ 太高溫或有水份會導致巧克力結塊 油水分離 失敗無法挽救！ 煮至攝氏82度 是幫助蛋黃消毒 因為用生蛋黃 需要加熱消毒！ 巧克力待2分鐘 讓巧克力內容的可可油慢慢溶解 並跟奶油內的水分起乳化作用 可以讓巧克力奶油更順滑！ 用碧根果代替核桃味道更好