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匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉（或牛腩） 1斤
- 紅蘿蔔 1条
- 土豆 1个
- 番茄 2个
- 洋蔥 1个
- 紅酒 350ml
- 牛肉湯（或水或高湯） 200ml
- 麵粉 適量
- 紅椒粉（Paprika不是辣椒粉） 1.5湯匙
- 香葉 5-6片
- 小茴香粉 1/2湯匙
- 鹽、糖、黑胡椒 適量
匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash的做法步骤
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步骤 1：
番茄底部用刀輕划十字 燒開一鍋水 放入燙30秒取出 冲冷水便可撕去表皮
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步骤 2：
將番茄去蒂切丁 洋蔥切絲 紅蘿蔔去皮切大塊備用
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步骤 3：
牛肉洗浄 切一口大小 用廚房紙巾擦乾 裹上一層薄薄的麵粉
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步骤 4：
加熱平底鍋 倒點橄欖油 下牛肉煎至四面金黃色 取出備用
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步骤 5：
取1深鍋 加熱 倒點橄欖油 下洋蔥炒至金黃色 倒入牛肉
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步骤 6：
加入紅椒粉 番茄丁 紅蘿蔔 紅酒 牛肉湯 轉中小火加蓋煮30分鐘（中途留意水份是否足夠 若發現水份蒸發多了可以適量加水煮）
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步骤 7：
加入香葉、小茴香粉繼續煮30分鐘
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步骤 8：
土豆去皮切塊 入鍋 加入鹽、糖、黑胡椒繼續煮30分鐘（牛肉軟 湯汁大致濃稠）關火燜15分鐘即可
小贴士
紅椒粉不是辣椒粉！紅椒粉帶甜味 不要用辣椒粉代替哦！會很辣的
Goulash在匈牙利是指用肉類(主要是牛) 以蔬菜(特別是馬鈴薯)、洋蔥等燉煮的一道菜 以Paprika (紅椒粉)及其他香料調味
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