小贴士

最後補充一下怎麼煎出薄的可麗餅 一定要用不沾平底鍋 鍋一定要熱 因為不熱餅漿倒上去底部沒辦法馬上成形 用1個大點的湯勺1次倒入全部漿 確保這1勺的量剛好可以覆蓋一張可麗餅 量少了會有洞 多了則厚 多試幾次拿捏好倒多少量 倒入馬上向四周繞一圈 讓餅漿均勻分布成圓形 鍋熱的話這個動作完成後基本上就熟了 再放火上加熱幾秒就可以用牙簽輕挑四周倒扣出來了 餅漿多了 倒入後分布不均勻 鍋不熱這幾個原因都會造成可麗餅成品厚！多試幾次掌握了方法便操控自如 煎出薄薄的可麗餅了！怎麼把千層蛋糕抹平？ 首先千層皮要薄且均勻 奶油一定要抹平 其次每蓋1片千層皮 中間都要用手按壓一下確保中間沒凸起 方可繼續疊 不然成品會中間凸起 影響美觀！ 每次煎可麗餅之前都要把餅漿攪拌一下 因為麵粉跟抹茶粉會沉底