家庭版小奇福饼干

2018年01月19日

在雪花酥火爆的当下，小奇福饼干也变得一斤难求，翻着翻涨价还经常断货，买不到小奇福的亲不妨试试这款饼干，代替小奇福做雪花酥是完全没问题的。 再说一下臭粉，臭粉的化学名为碳酸氢铵，臭粉的作用原理是在加热或酸性条件下迅速分解成水，氨气和二氧化碳气体（因氨气的味道而得名），而使面团膨发。由于快速反应并释放气体，氨气在成品里残留几乎可以忽略不计，比用泡打粉和小苏打更安全！ 吃完不要跟我抬杠“你这啥小奇福，没有小奇福酥，也没有小奇福奶味大”。是的，小奇福属于韧性饼干，油和糖的含量比曲奇少，但是他的工艺流程家庭很难实现，要把面粉揉出筋，再让面筋全部断裂后整形做饼干。工厂借助大型机器和各种添加剂就会让这个过程缩短从而轻松实现。致于吃起来比喝纯牛奶的奶味还大的原因大家就发挥各自小宇宙想象一下吧

京糕&山楂酱&果丹皮

2017年10月04日

北方传统菜肴京糕，可以搭配各种甜点的山楂酱，全民小零食果丹皮、山楂条，开胃健脾的山楂小甜品，从这个秋天开始自己DIY。想知道这几种山楂小甜品的详细做法请关注10月11日下午18:00的直播课堂。

彩色流心冰皮月饼

2017年09月13日

从小到大广式、京式月饼还没吃腻吗？今年做点不一样的给家人，无需烘烤、味道超赞，最适合亲子制作的甜品，因为孩子的参与让心意更加满满，一定会成为今年中秋最特别的伴手礼！欢迎进入9月25日直播课堂来观看详细做法！报名后还可以加老师微信一对一交流哟。

广式月饼重要原料转化糖浆

2017年09月12日

连续几年都是自己做月饼，比较下来用自己熬的糖浆做出的广式月饼味道最好。

台式绿豆糕

2017年05月04日

自从寒假去台湾happy回来，孩子们就惺惺念念着在那里吃过的美龄糕（孩子们听来的名字），但是台湾市售的绿豆糕实在太甜，还是妈妈牌的更健康。苦于绿豆过筛实在太虐人，一直拖到现在才开工。好饭不怕晚嘛，孩子们还是很买账滴。

自制沙拉酱

2017年05月04日

沙拉酱也叫蛋黄酱，自从我自己做过以后、就很少让孩子吃水果蔬菜沙拉，其中原因只有做过一次才知道呦。

自制鸡肉松

2017年05月03日

唉！我也是服了自己了，就是不怕麻烦，仅仅是肉松没人买账，但是孩子们特别爱吃肉松饼，炒完肉松、再炒莲蓉、二者混合在一起包饼饼，爱玛，跑题了，本章只是炒肉松

意式巧克力拉花马卡龙

2017年04月27日

我每每给孩子做美食都有一个执念：健康第一、美貌并重。马卡龙这个物种配方不能随便更改、那么我总可以选择不吃色素吧，于是就产生了今天的拉花马卡龙。经过我十几次实验总结出下面的经验数据

番茄酱烤鸡翅#十万个喂什么#（做给宝宝们吃的菜）

2016年12月02日

用味好美番茄沙司腌制鸡翅、烤出来的鸡翅颜色味道都very nice！不信你试试。

砂锅番茄牛肉汤#十万个喂什么#（做给宝宝们吃的菜）

2016年12月01日

番茄与牛肉是绝配，牛肉因为有了番茄更易软烂、番茄吸了牛肉的香味更是回味无穷。天气寒冷、砂锅具有保温功能，一碗浓汤无论搭配米饭还是面食都是一种享受。为了不破坏牛肉和番茄的营养、顿汤之前牛肉和番茄未经炒制。

胡萝卜番茄酱蛋饼#十万个喂什么#

2016年11月28日

孩子们不爱吃胡萝卜、却酷爱番茄酱，于是妈咪就将二者结合、眨眼间只剩下狼藉的餐具，✌️成功！！

卤牛腱

2016年11月28日

酱香浓郁不柴不塞牙老少皆宜，这才是好的卤牛腱。现在就教大家如何不用老汤也能做出好的卤牛腱。

蛋卷酥

2016年10月04日

一时兴起又败了一个模子，开始自制蛋卷酥，大受娃们欢迎。自制蛋卷酥密封的不严的话很容易受潮不酥，超市卖的开封很久都一样酥脆，心中疑惑不解。还是自己做的更放心。

蔓越莓手指饼干

2016年09月25日

天凉了，给家人做点暖心暖胃的小甜点。

高颜值彩色冰皮月饼—附详细步骤

2016年09月12日

很多人都做过冰皮月饼，要做出高颜值、还是需要一些经验和技巧。现在就把我的心得分享给大家。虽然已经过了今年的中秋，不过只要喜欢随时都可以做，如此高颜值作为伴手礼一定倍受欢迎。

广式豆沙水果干月饼

2016年09月05日

豆沙馅炒制方法请参考我的教程《豆沙果干月饼馅》。每当炒月饼馅到手快断的时候都下决心明年再不做月饼了，可是一到中秋前夕又重操旧业。

豆沙果干月饼馅—去皮红豆沙

2016年08月30日

外面卖的豆沙馅甜得齁人，再加上若干防腐剂、色素、香精之类的添加剂，真是不敢涉足。还是自己做得可口放心。

名副其实的芒果蛋糕

2016年08月22日

最受芒果控欢迎的一款蛋糕，不会裱花也能hold住。

纯天然超简单的蒜蓉辣酱

2016年08月21日

我家的面条伴侣。腌制烤肉也不错。

家庭自制凉皮（附调料做法）

2016年08月21日

从大学开始爱上陕西凉皮，筋道剔透的凉皮、饱吸料汁的面筋，让人欲罢不能。自己动手做凉皮吃得更明白放心。

分蛋杯子蛋糕

2016年08月10日

口感扎实的一款蛋糕，适合做奶油霜裱花杯子蛋糕。

水果磅蛋糕

2016年08月10日

磅蛋糕以他浓郁香醇的味道征服了一大批人。磅蛋糕也叫1/4磅蛋糕，面粉、糖、油、鸡蛋各占1/4。经过实践，1/4糖太甜了，我稍加改动，剪去1/3糖。磅蛋糕口感扎实、载重能力强，也是翻糖蛋糕胚的首选。

翻糖爱莎#约会MOF#

2016年08月10日

每个女孩都有一个公主梦，美丽的爱莎是那个梦中的你吗？

薄如蝉翼的双层春饼

2016年08月08日

全烫面使面粉糊化、面团含水量增加，适合制作春饼、蒸饺、烧卖、锅贴等。水温越高、水量越大，面团就越软。这样的面做出的双层春饼，薄如蝉翼、面香清新、软糯可口。

夏威夷芝心披萨#2016松下大师赛（北京）#

2016年08月08日

吃过很多家店的pizza，但是孩子们还是最爱妈妈版。