薄如蝉翼的双层春饼的做法步骤

• 步骤 1：

  200g水烧开，倒入面粉中，用筷子搅成絮状，放置一边散热。

• 步骤 2：

  面絮冷却到不烫手、揉成团，松弛15分钟左右。

• 步骤 3：

  面团揉长切剂子，每个剂子相当两个水饺剂子大小。

• 步骤 4：

  每个剂子稍稍擀开。

• 步骤 5：

  取两个剂子，一个上均匀涂抹植物油。

• 步骤 6：

  盖上另外一个剂子，尽量擀薄、反正都要擀，让两层面饼等大。

• 步骤 7：

  开中火，锅有一点烤手时，放入饼胚。锅里烙饼的同时，擀另外一张饼。

• 步骤 8：

  面饼中间鼓起时翻面、再烙半分钟。

• 步骤 9：

  出锅，锅里马上放上另外一张。

• 步骤 10：

  全部烙好，很轻易就能揭开两层饼。

• 步骤 11：

  准备一些可以卷在饼里的菜，摸酱、卷菜、开动。