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自制鸡肉松收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 500g
- 生抽 20g+10g
- 料酒 10g
- 花椒粒 20粒左右
- 大料 2个
- 姜 2片
- 肉桂 一块
- 香叶 2片
- 盐 5g+2g
- 干辣椒 2个
- 糖 10g
- 蚝油 10g
- 黑胡椒粉 1/4勺
- 葵花油 30g
自制鸡肉松的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切2cm左右的方块、焯水后，另起一锅煮肉，锅里加花椒、大料、香叶、肉桂、姜片、干辣椒、料酒、生抽20g、5g盐，小火煮30分钟。
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步骤 2：
煮好的肉控干水（注意捡出所有调料），擀碎，擀到上图的状态就可以了。
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步骤 3：
鸡肉、糖、蚝油、10g生抽、30g葵花油、2g盐、黑胡椒同时投入面包机筒中，开翻炒功能。
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步骤 4：
30分钟后肉松出炉，无添加、无防腐的肉松就做好了。密封冷藏能保存1个月。
小贴士
1、喜欢长纤维的肉松，直接煮整块鸡胸肉、然后手撕出细丝再炒。2、希望颜色深些可以在炒时加少许老抽。3、此配方炒出的肉松比较清淡、希望味道更香浓就用猪油代替葵花油吧。4、将鸡肉换成牛肉、就是牛肉松了，猪肉松同理。
唉！我也是服了自己了，就是不怕麻烦，仅仅是肉松没人买账，但是孩子们特别爱吃肉松饼，炒完肉松、再炒莲蓉、二者混合在一起包饼饼，爱玛，跑题了，本章只是炒肉松
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