家庭版小奇福饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，奶粉与低粉混合过筛，玉米油与黄油混合溶化，臭粉与1g盐混合，砂糖与水投入小奶锅中。

• 步骤 2：

  小火加热装砂糖和水的小锅，直到糖融化糖水微沸，关火冷却到室温备用。配方里面的量很少不容易熬煮，可以增加到200g糖、100g水，熬好的糖水密封室温储存10天内用完。

• 步骤 3：

  粉类中加入蛋黄、油、40g糖水。

• 步骤 4：

  液体中加入盐和臭粉，用手或借助筷子搅动液体、让盐和臭粉融化。

• 步骤 5：

  揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 6：

  擀成3mm左右厚度面片，铺在平烤盘上，用直径2～3cm的圆模留有间隙扣饼干，然后再将多余面皮揭掉重新擀平整形，此过程借助压面机速度更快。

• 步骤 7：

  饼干上面扎孔。

• 步骤 8：

  入180度预热好的烤箱中层烘烤10分钟左右至表面金黄色出炉。

• 步骤 9：

  撒上1g盐粉，抓拌均匀。

• 步骤 10：

  开吃吧！