蛋卷酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有原料。

• 步骤 2：

  黄油、糖、盐投入盆中，隔水加热、将黄油化开。从热水中取出、稍稍放凉、将鸡蛋磕入，每磕一个搅拌均匀。

• 步骤 3：

  鸡蛋全部加完搅匀后，倒入低粉。

• 步骤 4：

  稍稍拌匀，面糊过筛。

• 步骤 5：

  过筛后面糊加黑芝麻搅匀。

• 步骤 6：

  准备一副干净的棉手套。

• 步骤 7：

  燃气灶开中火，加热蛋卷模到八成热，倒一勺面糊。

• 步骤 8：

  压紧模子把手，大概10秒后翻面，再加热15秒。

• 步骤 9：

  打开模子，颜色微黄就可以卷了。

• 步骤 10：

  带好手套，迅速将蛋饼卷在铁棍上，没有铁棍用筷子也可以，尽量卷紧，稍稍冷却抽出铁棍。

• 步骤 11：

  全部做好。自制的易吸潮，密封保存尽量两天内吃完。