分蛋杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白、蛋黄分离，黄油隔水溶化、面粉与泡打粉混合过筛。

• 步骤 2：

  蛋白中加入30g砂糖打发至干性发泡。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入10g细砂糖搅打至蛋黄发白。

• 步骤 4：

  将蛋黄、过筛后的面粉泡打粉倒入蛋白中。

• 步骤 5：

  翻拌大致均匀。

• 步骤 6：

  倒入黄油。

• 步骤 7：

  再次翻拌大致均匀。

• 步骤 8：

  将大号裱花袋套在合适的深容器上，上边缘翻出，面糊倒入裱花袋。

• 步骤 9：

  将裱花袋收口取出，尖端剪口，向每个纸杯中挤面糊至8分满。

• 步骤 10：

  轻震每杯面糊，让大气泡排出。入上下管预热200度烤箱中层，烘烤15分钟左右至表面褐色。

• 步骤 11：

  出炉，晾网冷却。