北京菜-京酱肉丝卷-二个步骤让肉丝更嫩

2015年09月14日

京酱肉丝是来源于北京烤鸭的一道地道北京菜，讲究的就是肉一定要嫩，可一般的做法就是上淀粉腌制这是达不到这个效果的，仔细看我介绍的做法，感受不一样的肉丝。因为家里小朋友不爱吃葱白，遂改良为豆芽梗和胡萝卜丝。用豆皮卷起来又方便拿又好吃不腻。真正的吃货立马能吃出这个方子与其他京酱肉丝的分别 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/2315798622

自创菜-天妇罗版-鲜虾藕夹

2015年09月13日

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。 藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品，是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。 运用天妇罗粉来炸避免了传统做法里的挂糊过于油腻的口感，鲜虾取代猪肉更为鲜美，我这款中日结合外加馅料改良的新款藕夹将带给你顶级日料店的享受。Q弹的虾肉、香酥的藕片、轻盈的天妇罗外衣，集鲜、弹、酥、香于一身。

家常菜-鲜美的丝瓜焖田鸡

2015年09月12日

记得小时候，爸爸总是晚上出去去农村捉田鸡，捉回来，妈妈就会用丝瓜焖给我吃，爸妈总是把田鸡腿夹给我吃，他们只吃头和身子。后来每每看到田鸡，脑海里面顿时会出现鲜嫩的田鸡肉和滑软的丝瓜 哪怕是后来吃过无数火爆味猛刺激美味的泡椒田鸡辣子田鸡…… 都掩盖不住那一碗丝瓜烧田鸡的清淡鲜美 就好象那天晚上用荷叶熬的稀饭一样 在记忆里一直飘着淡淡的清香 。 在美国没有看到过新鲜田鸡，那天在超市看到有田鸡腿卖，赶紧买了做给孩子吃，看着我的孩子如同我当年那样满足，心里异常温暖。

国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧

2015年09月10日

在广东生活了十五年最喜欢的就是肥叉烧，这款添加了腐乳的叉烧好吃到佛说：我要还俗！信不信做了你就知道了！ 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/2315798622

湘菜-干豆角炒鸭（辣到过瘾版）

2015年09月07日

做为湖南人最爱吃的是鸭肉，很多人觉得鸭肉有异味，可在湖南加入辣椒的炒法让人无法抗拒。鸭肉紧实，咬上一口，嘴里尽是辛辣，配上入味极佳的干豆角真是绝了。这个汤汁用来拌饭不用菜我都能干掉一大碗。 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/2315798622

西式料理-奶油白汁龙虾伊面（龙虾意面）

2015年09月06日

美国超市卖的熟龙虾大约6刀一个，这么便宜正好用来做龙虾伊面，可取出肉来才一点点，于是我又加了大虾，因为奶油白汁会有点腻，所以我又加了菠萝酸酸甜甜搭配的正合适。

早餐-简单好吃的吞拿鱼鸡蛋杯（魔鬼蛋）

2015年09月05日

我们全家都爱吃吞拿鱼寿司，可做寿司早上实在来不及，于是把魔鬼蛋的方子改良了一下，变得更为简单更为好吃

湘菜-娇小可人的一口酿豆腐

2015年09月05日

在湖南家家都喜欢吃酿豆腐，为了让孩子更方便吃做成了迷你版的一口酿豆腐

早餐-番茄香草蒜香面包

2015年09月05日

这是意大利菜经常吃的头盘，简单好吃，满屋的蒜香

家常菜-黄瓜皮蛋汤（夏日消暑汤）

2015年09月02日

黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。 记得那时在重庆每每吃辣菜都必点黄瓜皮蛋汤，黄瓜的清香混合皮蛋浓郁的味道瞬间感觉清凉了。

甜点-软玉楓霜#

2015年08月29日

一道极为简单的布丁，喜欢少糖的可以减少一点分量，这个配方是二个小布丁碗的份量，二个儿子一人一个放学回来就马上吃掉了，所以我觉得二倍的量才够一家人吃的。 这道菜在十二道锋味复刻活动中获得二等奖。

家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）

2015年08月28日

糊里糊涂的我忘记了时差，在31日做好了可已经是国内的1号了，一看已经错过了比赛的时间也就没有抓紧时间上传了。回头一想，费了这么久时间做的好歹也上传一下，鼓励一下自己嘛，而且感觉复刻的很像了，熬的汤汁是满屋飘香呀

早餐-俱乐部三明治/Club sandwich

2015年08月28日

俱乐部三明治所用的食材特别简单而且大众化，不油腻而且便于携带，是孩子早餐或者便当的不错选择。

自创菜-凉拌仙人掌（清热解毒）

2015年08月27日

仙人掌：中药大辞典中有载：行气活血，清热解毒。治心胃气痛，痞块，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，乳痈，疔疮等等。仙人掌肉厚带酸味，做成凉拌菜清爽可口，又消暑气。但要注意体寒者少食。

日料-健脑补钙孩子爱喝的三文鱼骨豆腐味噌汤

2015年08月24日

三文鱼的营养价值众所周知，我就不再赘述。当然三文鱼的价格也众所周知，而三文鱼骨不仅价格便宜上面也有很多肉，并且一般是肚腩的肉还滑嫩，而鱼骨熬制的汤品补钙更好。这道汤简单美味孩子都爱喝。

家常菜-微波炉之芹菜炒牛肉（零失败）

2015年08月23日

炒牛肉做为新手最容易炒老，而这款用微波炉烹制的牛肉精确控制时间和温度让手残党也轻松掌握

胡辣羊蹄

2015年08月22日

LG是新疆人，新疆的胡辣羊蹄辣辣的糯糯的，汤汁粘稠。很过瘾的吃食。在中东店看到有弄好的羊蹄卖就买回来尝试着做。

平民简易版-开水白菜

2015年08月20日

正宗的开水白菜是用清汤和高汤轮流浇出来的，可耗时太长。今天刚好家里炖了老母鸡汤，老母鸡粘酱油吃了，剩下老母鸡汤正好做开水白菜，当然超市有现成的鸡汤买一样做起来很方便。

家常菜--空心菜杆炒肉末

2015年08月20日

小时候的空心菜都是很老的，家里没有多少钱，妈妈总是把菜叶子单独摘下来炒，剩下的又粗又硬的菜杆切成小段加上辣椒肉末一起炒，不论是早上用来配馒头吃还是用来配饭，对于我来说都是美味的不得了的菜。虽然别的同学都是肉菜可我从来都觉得我的空心菜杆炒肉末才是最好吃。现在我在异国他乡，妈妈一个人在国内，万般无奈无限心酸，可只要吃到这个菜就仿佛爸爸妈妈都在身边对我说：冰崽，多吃点！ 这道菜在青春食堂活动中获得三等奖。

妈妈版-红烧冬瓜

2015年08月16日

小时候妈妈到了夏天总爱给我做这个红烧冬瓜，长大了漂泊在外就再也没有吃到了。

-豪华版白汁培根海鲜意面

2015年08月14日

在国外有很多时候出去玩都自带吃食，我觉得白汁培根海鲜意面是不错的选择，好吃又容易准备还不怕凉。美国超市有各式各样的意面酱，我们家试过很多还是喜欢Ragu'的cheese souce。

秋风起食腊味-荷兰豆炒香肠（腊肠）

2015年08月14日

平民版-三鲜鱼肚（油面筋）

2015年08月10日

鱼肚老百姓可没法多吃，于是用劲道的油面筋来代替，面筋吸收了鲜汤又有爽滑的口感，非常不错

五彩家常豆腐

2015年08月08日

不喜欢辣椒的可以不用豆瓣酱

黑椒牛肉杏鲍菇-牛肉嫩滑的秘诀

2015年08月08日

令牛肉嫩滑的秘诀就是小苏打，小苏打与嫩肉粉的作用一样，可以有效地破坏牛肉的筋脉和组织，使牛肉容易吃水，而牛肉吃过水之后，就会充分膨胀起来，炒起来口感也就嫩很多了。不仅如此，用小苏打和水及其它调料腌制肉类，可以放入冰箱冷藏，第二天再使用时，肉的口感不会过于软烂，而嫩肉粉腌制肉类时则有比较严格的时间限制，一般以半小时内为佳，否则肉就会变得筋性全无，口感也就损失殆尽了。但小苏打有苦涩味所以腌制时第一控制用量一般500g牛肉不要超过3g，第二腌制时加少许白糖，第三腌制后过水再烹饪菜肴。