国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好五花肉，喜欢肥叉烧的可以选择比这更肥的，可我不建议比这更瘦，没有肥肉的叉烧太干

• 步骤 2：

  准备好调料，白酒建议用广东双蒸酒。

• 步骤 3：

  这就是南乳，有种特别的腐乳香味，需要适量的腐乳汁，而且还有一定上色功能

• 步骤 4：

  用白酒、红曲粉、蜂蜜、蚝油、生抽、胡椒粉、色拉油、南乳一块和适量南乳汁调成叉烧酱

• 步骤 5：

  切好姜片和蒜块，大蒜不要太小不然烤之前清理不干净、烤的时候会糊的

• 步骤 6：

  用针在五花肉上刺很多洞，方便酱汁入味

• 步骤 7：

  把叉烧酱和姜片蒜块均匀涂抹在五花肉上，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制一天以上，我一般腌制二天，记得翻面

• 步骤 8：

  把腌制的酱汁去除蒜块和姜片，加一勺蜂蜜和一勺油，刷在肉上

• 步骤 9：

  烤箱预热到200度，烤10分钟后刷一次酱汁，再烤十分钟，如果肥可以加烤五分钟，酱汁可以多刷几次

• 步骤 10：

  烤好再刷一层油以保证鲜亮

• 步骤 11：

  像不像台北故宫的五花肉

• 步骤 12：

  佛说：我要还俗

• 步骤 13：

  如果嫌肥还可以这样吃：把黄瓜刨成薄片包住叉烧一起吃