土司
2016年06月16日
每次去面包店都去买土司,可是自己做了三次,不是发不起来,就是没烤熟,但是我想我还是想做土司,因为太爱吃了,真是越战越勇.总结出来几个失败的原因,1面粉很重要,以前在超市买过高筋粉,出膜慢,而且发不高,不好,作为一个爱烘焙的人来说,果断换面粉,2上面每个方子的液体含量都不确定,也可能多了,也可能少了,因为面粉接触空气,空气湿度大的,就不用太多液体,湿度不大,就需要液体多点,所以液体要自留点,视情况而加……至于发酵温度什么的,第一次我就在常温下发酵,因为夏天,比较容易发酵,第二次我就放烤箱,然后放一碗热水到里面,,还有粘手的问题,可以手上涂点油,或者用点手粉。但是都不可以放太多,会影响最后的效果。