可可麻薯软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油，将老面还有面团材料混合，揉至面筋形成粗膜的状态，如图，在加入黄油。

• 步骤 2：

  因为加了全麦粉，所以膜会破，但是很规则，而且很有弹性哦，

• 步骤 3：

  此张图片跟这个面包没有关系，这是我做土司出的手套膜，

• 步骤 4：

  出来，把面团整形，然后，放入盆中，发酵

• 步骤 5：

  一定要裹上保鲜膜

• 步骤 6：

  下面来制作麻薯，把制作麻薯的材料糯米粉，玉米淀粉，牛奶，还有糖，放一起，搅拌至无颗粒，放入一个容器中上锅蒸，当然不是什么容器都可以，要用底部平的，然后比较大的，容易蒸的均匀

• 步骤 7：

  我用的八寸蛋糕模具蒸的，大火，上气蒸了八到十分钟，蒸至表面没有水流动就可以了，然后拿出来，趁热放入黄油，搅拌，这个会比较粘手，可以用一次性手套

• 步骤 8：

  用保鲜袋裹起来，放冰箱保鲜然后可以等面第一次发酵好了

• 步骤 9：

  第一次发酵好的面团，手指插进去，不回缩，不塌陷就可以了。

• 步骤 10：

  拿出来排气，分成三等份。滚圆，醒十五分钟

• 步骤 11：

  醒好的面团，擀开是不回缩的，如果有回缩的问题就是没有醒好，

• 步骤 12：

  拿出麻薯，分成三等份，拿出其中一等份，扯开铺上去，记得带一次性手套哦，要不然黏。

• 步骤 13：

  摆上各种干果，干果最好提前烤一下，会非常香，干果上面少撒点红糖。

• 步骤 14：

  从上往下卷起，然后收口，放入烤盘，进行第二次发酵。

• 步骤 15：

  第二次发酵好之后，用刀在上面割出口子，

• 步骤 16：

  洒上面粉，烤箱预热五分钟，200-220度烤十分钟，然后170度左右烤二十分钟，根据个人烤箱不同。温度会有所不同

• 步骤 17：

  脆脆的皮，加上软软的麻薯，还有各种干果。好吃到爆的软欧面包，超好吃